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尋找香檳(精)

  • 作者：(美)彼得·林|責編:楊軒//王雪|譯者:馬千
  • 出版社：社科文獻
  • ISBN：9787520153881
  • 出版日期：2020/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：329
人民幣：RMB 298 元      售價：元
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內容大鋼
    作者經過6年實地調查，走遍7大香檳產區，探訪百余家香檳果農，而成就的真正描述釀酒商和葡萄酒的絕美書籍。作為一名資深的葡萄酒品鑒師和行業從業者，作者認為，葡萄酒的品質和特點從根本上是由其生產地和生產者決定的。於是，他多年來深入走訪現代新興的香檳區，了解葡萄生長的土地，葡萄酒的產生過程和它們的生產者。並於2009年開始介紹走訪過的香檳區及其風土和歷史，廣受歡迎。
    全書包括百余幅精美圖片，從香檳歷史、香檳釀造過程、香檳區劃分、重要香檳酒庄等方面，全面、豐富地講述了香檳區和香檳的世界，為讀者提供了一份難能可貴的參考資料。
    曾獲得2018年「國際烹飪專家協會」美食書大獎。
作者介紹
(美)彼得·林|責編:楊軒//王雪|譯者:馬千
    彼得·林是一位美國葡萄酒作家及香檳指南網(一個備受推崇的獲獎網站，提供對香檳區葡萄酒及釀酒者的指南)創始人。在從事大約10年葡萄酒貿易后，他成了《葡萄酒與烈酒》雜誌的資深編輯、評論家、鑒酒師，其關於香檳及其他葡萄酒的著述刊登在《美酒世界》、《品醇客》、《美食藝術》、《舊全山紀事報》等刊物上。與赫蘇斯·巴爾金合作，撰寫過一本關於雪利酒的著作《雪利酒、曼薩尼亞與蒙蒂利亞》，他還擔任了休·約翰遜與讓西·魯濱遜合著的《世界葡萄酒地圖》第七版的香檳顧問。     彼得·林和紐約拉波勒的丹尼爾·約翰納同為在美國享有盛譽的「香檳盛典」創始人。「香檳盛典」于2014年10月首次舉辦，其特色是擁有一批香檳區精英釀酒者帶來的品嘗當地最佳美酒的空前良機。林近來在紐約和香檳區的埃佩爾奈兩地生活。
目錄
序言
上篇  理解香檳
  Ⅰ  首選之地
  Ⅱ  一段歷史
  Ⅲ  香檳是如何釀成的
  Ⅳ  舊土，新農事
中篇  那片土地
  Ⅴ  香檳區風景
  Ⅵ  白色葡萄，白色土壤：白丘
  Ⅶ  探尋黑比諾的故鄉：蘭斯山
  Ⅷ  山與河：大河谷
  Ⅸ  左岸，右岸：馬恩河谷
  Ⅹ  兩個巨人之間：埃佩爾奈南坡
  ?  新式種植：莫蘭坡、塞扎訥丘、維特里和蒙格厄
  ?  新貴：巴爾丘新生代
下篇  那裡的人
  ⅩⅢ  香檳釀造商
註釋
術語表
酒庄分級階梯制
參考文獻
致謝
作者簡介
索引

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