幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

營養師速查手冊(第2版)

  • 作者：編者:孫耀軍//鄒建//孫莉|責編:邱飛嬋
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122353689
  • 出版日期：2020/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：562
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書提供了各種數據供查詢，不僅詳細介紹了近200種食物的營養特點、性味歸經、烹調應用、飲食宜忌以及注意事項等，並對照食物成分表，計算出各類食物的主要營養素NRV值，便於讀者對各種食物有客觀的認識。本書還匯總了主要營養素的生理功能、常見營養素缺乏病、生化測定方法和評價指標、體格測量方法和主要指標、營養素推薦攝入量參考值等；同時將新版膳食指南、膳食平衡寶塔等收錄其中。本書是營養師日常工作必備的工具書，也可作為廣大居民的營養知識普及讀本。
作者介紹
編者:孫耀軍//鄒建//孫莉|責編:邱飛嬋
目錄
第一章  食物功效速查
  第一節  谷薯類及其製品
    一、小麥
    二、大米
    三、小米
    四、大麥
    五、蕎麥
    六、燕麥
    七、高粱米
    八、玉米
    九、薏米
    十、馬鈴薯
    十一、紅薯
  第二節  豆類及其製品
    一、黃豆
    二、豆腐
    三、豆漿
    四、腐衣和腐竹
    五、豆腐乾
    六、綠豆
    七、赤小豆
    八、豌豆
    九、蠶豆
    十、白扁豆
  第三節  蔬菜類
    一、白蘿蔔
    二、胡蘿蔔
    三、四季豆
    四、刀豆
    五、豆角
    六、毛豆
    七、青椒
    八、黃豆芽
    九、藕
    十、洋蔥
    十一、菠菜
    十二、芹菜
    十三、韭菜
    十四、油菜
    十五、生菜
    十六、大白菜
    十七、小白菜
    十八、捲心菜
    十九、空心菜
    二十、山藥
    二十一、蘆筍
    二十二、竹筍
    二十三、百合
    二十四、芋頭
    二十五、莧菜

    二十六、茭白
    二十七、萵苣
    二十八、荸薺
    二十九、冬瓜
    三十、絲瓜
    三十一、苦瓜
    三十二、南瓜
    三十三、西葫蘆
    三十四、瓠瓜
    三十五、茄子
    三十六、佛手瓜
    三十七、黃瓜
    三十八、花椰菜
    三十九、西藍花
    四十、西紅柿
    四十一、辣椒
    四十二、香菜
    四十三、蔥
    四十四、大蒜
    四十五、黃花菜
    四十六、香椿
    四十七、魚腥草
    四十八、茼蒿
    四十九、蕨菜
  第四節  菌藻類
    一、白蘑菇
    二、北風菌
    三、香菇
    四、木耳
    五、羊肚菌
    六、金針菇
    七、草菇
    八、竹蓀
    九、茶樹菇
    十、鬆口蘑
    十一、雞腿菇
    十二、雞樅
    十三、銀耳
    十四、石花菜
    十五、海帶
    十六、裙帶菜
    十七、紫菜
  第五節  水果類
    一、甜瓜
    二、木瓜
    三、西瓜
    四、蘋果
    五、梨
    六、大棗
    七、柿子

    八、香蕉
    九、杏
    十、李子
    十一、桃
    十二、櫻桃
    十三、山楂
    十四、無花果
    十五、石榴
    十六、芒果
    十七、楊梅
    十八、荔枝
    十九、桂圓
    二十、橘子
    二十一、柚子
    二十二、桑葚
    二十三、獼猴桃
    二十四、菠蘿
    二十五、檸檬
    二十六、橄欖
    二十七、草莓
    二十八、橙
    二十九、沙棘
    三十、葡萄
  第六節  堅果、種子類
    一、松子
    二、核桃
    三、白果
    四、杏仁
    五、栗子
    六、榛子
    七、花生仁
    八、腰果
    九、芝麻
    十、開心果
    十一、葵花子
    十二、西瓜子
    十三、南瓜子
    十四、蓮子
  第七節  畜禽肉類
    一、豬肉
    二、牛肉
    三、羊肉
    四、豬肝
    五、牛肝
    六、豬肚
    七、豬蹄
    八、驢肉
    九、狗肉
    十、兔肉
    十一、雞肉

    十二、烏雞
    十三、鴨肉
    十四、鵝肉
    十五、鵪鶉
    十六、鴿肉
  第八節  奶、蛋及其製品類
    一、牛奶﹙鮮﹚
    二、羊奶（鮮）
    三、酸奶
    四、乳酪
    五、雞蛋
    六、鴨蛋
    七、鹹鴨蛋
    八、鵝蛋
    九、鵪鶉蛋
  第九節  魚蝦蟹貝類
    一、青魚
    二、草魚
    三、鰱魚
    四、鱸魚
    五、鯽魚
    六、鯉魚
    七、鱖魚
    八、黃魚
    九、帶魚
    十、泥鰍
    十一、鱔魚
    十二、牡蠣
    十三、海蜇
    十四、海參
    十五、河蟹
    十六、蝦
    十七、龍蝦
    十八、田螺
    十九、蛤蜊
    二十、鮑魚
    二十一、魷魚
    二十二、梭子蟹
    二十三、墨魚
  第十節  油脂、糖類
    一、豬油
    二、芝麻油
    三、花生油
    四、大豆色拉油
    五、橄欖油
    六、葵花籽油
    七、蜂蜜
第二章  營養素功能速查/
  第一節  蛋白質的生理功能
  第二節  脂類的生理功能

  第三節  碳水化合物的生理功能
  第四節  維生素的生理功能
    一、維生素A的生理功能
    二、維生素D的生理功能
    三、維生素E的生理功能
    四、維生素K的生理功能
    五、維生素B1的生理功能
    六、維生素B2的生理功能
    七、維生素PP的生理功能
    八、維生素B6的生理功能
    九、葉酸的生理功能
    十、維生素B12的生理功能
    十一、維生素C的生理功能
  第五節  礦物質的生理功能
    一、鈣的生理功能
    二、磷的生理功能
    三、鐵的生理功能
    四、碘的生理功能
    五、鋅的生理功能
    六、硒的生理功能
    七、銅的生理功能
第三章  營養素缺乏病速查/
  第一節  蛋白質-能量營養不良症
  第二節  維生素缺乏病
    一、維生素A缺乏病
    二、維生素D缺乏病
    三、維生素B1缺乏病
    四、維生素B2缺乏病
    五、煙酸缺乏病
    六、維生素C缺乏病
    七、葉酸缺乏病
    八、維生素B12缺乏病
  第三節  礦物質缺乏相關疾病
    一、碘缺乏病
    二、缺鐵性貧血
    三、鈣缺乏病
    四、鋅缺乏病
    五、硒缺乏與克山病
第四章  生化測定方法和評價指標速查
第五章  體格測量速查
第六章  營養素推薦攝入量參考值與食品標籤營養素速查
第七章  膳食指南及膳食平衡寶塔速查
第八章  食物交換份及常見食物血糖指數速查
附錄A  常用公式速查
附錄B  常用標準速查
附錄C  中國7歲以下兒童生長發育參照標準
附錄D  生長曲線圖

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032