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家鄉燒肉

作者：綠野仙蹤|責編:劉超
出版社：北京科技
ISBN：9787571405137

出版日期：2020/02/01
裝幀：平裝
頁數：164

人民幣：RMB 35.8 元售價：元

內容大鋼

《家鄉燒肉》中收錄了作者新浪博客中最受歡迎的102道肉菜，包含了豬肉、牛羊肉、雞鴨、魚蝦和其他肉菜五個門類。本書圖文並茂，包含1000張步驟圖，流程詳盡且解說簡單易懂，尤其適合初學者借鑒和掌握，輕鬆做出唇齒留香的肉菜。

作者介紹

綠野仙蹤|責編:劉超
綠野仙蹤，本名王曉，新浪美食名博，好玩愛吃喜下廚，曾為多家網站、報紙、雜誌撰寫美食專欄，常作為美食嘉賓出沒北京電視台生活頻道、旅遊衛視、湖北衛視、東南衛視等多檔欄目，榮獲貝太廚房「妙手廚心」首屆食物造型大賽全國5強。

Part 1  豬肉
  叉燒肉
  瓜子肉
  過油肉
  紅燒肉
  紅燒豬蹄
  回鍋肉
  烤大排
  金錢肘花
  臘八蒜燒肥腸
  辣白菜炒五花肉
  綠茶烤肉
  蜜汁肉脯
  木耳干豆角小炒肉
  蒜泥白肉
  檸香叉燒小排
  茄汁肉丸
  肉皮凍
  軟炸裡脊
  水煮肉
  酸菜白肉
  台式滷肉
  糖桂花燒排骨
  珍珠丸子
  蒸碗肉
  豬肉熬菜
  鹽水豬肝
Part 2  牛羊肉
  白蘿蔔燉牛腩
  陳皮燉羊排
  蟲草花煨牛仔骨
  蔥爆羊肉
  番茄燉牛肉
  杭椒牛柳
  黑蒜子牛肉粒
  三丁孜然羊肉粒
  紅燒牛肉
  紅燜羊肉
  紅油拍蒜燴羊肚
  醬牛肉
  醬香牛仔骨
  烤羊肉串
  老北京烤肉
  燉羊蝎子
  鷹嘴豆羊肉粒
  芫爆百葉
  香菇牛筋煲
Part 3  雞鴨肉
  白灼仔雞腿
  爆炒雞胗

  板栗燜雞
  叉燒雞腿
  脆皮鴨胸
  蔥油雞
  大盤雞
  風味雞肉串
  宮保雞丁
  虎皮鳳爪
  黃金翅根
  黃燜雞
  醬香魔芋雞翅
  烤鴨腿
  烤全雞
  辣子雞
  啤酒鴨
  三杯雞
  燒鴨掌
  蒜香翅根
  塔吉芋艿燒雞翅
  土雞燉台蘑
  烏雞固元湯
  香辣鴨舌
  鹽酥雞
  香鹵鴨翅
  楊梅烤翅
Part 4  魚蝦
  白灼大蝦
  菠蘿咕咾蝦
  風味小烤魚
  剁椒魚頭
  干鍋香辣蟹
  干炸帶魚
  黃酒燜蝦
  紅燒羅非魚
  家常燒魚塊
  鯽魚蘿蔔煲
  醬燜嘎牙子
  椒鹽皮皮蝦
  開屏鱸魚
  燜酥魚
  清蒸金鯧魚
  酥炸龍利魚
  水煮魚
  酸菜魚
  香辣烤魚
  香辣盆盆蝦
  蒜茸粉絲北極蝦
Part 5  其他
  干鍋免腿
  蚝汁鮑魚

  醬爆花蛤
  韭菜鮮魷
  菌菇燴駝筋
  韓式辣炒魷魚
  麻辣饞嘴蛙
  泡椒墨魚仔
  鐵板魷魚

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