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10分鐘完成的小分量輕晚餐

作者：編者:甘智榮|責編:穆思蒙
出版社：吉林科技
ISBN：9787557851910

出版日期：2019/11/01
裝幀：平裝
頁數：151

人民幣：RMB 49.9 元售價：元

內容大鋼

不管是住單間或是家中廚房很小的人，可不是餐餐只能點外賣或吃速食麵，想自己在家開火併沒有那麼困難，可以利用一些簡單的家電，像是電飯鍋、小烤箱或是微波爐等等，無論是常見的家常菜或是主食、湯品等，不開火也能快速上桌。不僅能夠餐餐吃到新鮮豐盛的料理，而且也能減少油煙，省去惱人的油煙困擾。而且因為受限於電器、爐具等，反而能夠激發出更多充滿創意的特色料理，輕輕鬆松搞定一餐。
本書是一本食譜，是一本讓你充分利用周末時光，準備好一周所需食材，巧用小家電，製作小分量輕晚餐的食譜。本書共5章，包括快速做好小分量晚餐的訣竅、晚餐首選——營養易消化、想要好身材，晚餐要輕食、滋潤身心，當選元氣湯、晚8點后的「晚晚餐」。

作者介紹

編者:甘智榮|責編:穆思蒙
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

Chapter 1  快速做好小分量晚餐的訣竅
  家中常備的晚餐食材
  常備高湯、醬料
  快速做好晚餐的小心機
Chapter 2  晚餐首選——營養易消化
  香辣萵筍絲
  涼拌四季豆
  茄汁蒸娃娃菜
  豆角燒茄子
  辣拌土豆絲
  鬆軟炸藕
  香脆醬油蔥燒肉
  金玉肉末
  花菜火腿腸
  洋蔥炒牛肉
  雙椒雞絲
  泰式炒雞柳
  泰式青檸蒸鱸魚
  翡翠貽貝
  蔥香鮮魷
  清蒸貽貝
  酒燜蛤蜊
Chapter 3  想要好身材，晚餐要輕食
  什錦蔬菜乾酪吐司
  蔬菜三明治
  吐司沙拉
  黃瓜雞蛋三明治
  雞肉凱撒三明治
  晚餐三明治
  草莓吐司配沙拉
  水果法棍
  聖女果義大利面
  義大利牛肉番茄醬面
  螺旋粉西藍花
  焗烤金槍魚通心粉
  西班牙烘蛋派
  田園煽飯
  金槍魚生卷
  紫薯水果麥片
  椰子油格蘭諾拉麥片
  華爾道夫沙拉
  甜橙番茄沙拉
  法式牛柳沙拉
  雞肉羅勒沙拉
  鴨胸肉西藍花沙拉
  鱈魚沙拉
  尼斯沙拉
Chapter 4  滋潤身心，當選元氣湯
  胡蘿蔔南瓜豆腐湯
  姜蔥淡豆豉豆腐湯

  砂鍋粉絲豆腐煲
  什錦蔬菜湯
  豌豆甜椒濃湯
  白果腐竹湯
  金針菇玉米冬瓜湯
  豆苗火腿芝麻湯
  紅椒肉片湯
  酸黃瓜土豆火腿湯
  枸杞鵪鶉蛋醪糟湯
  泰式酸辣蝦湯
  花甲椰子油湯
  扇貝香菇湯
  魚丸豆苗湯
Chapter 5  晚8點后的「晚晚餐」
  田園風味烏冬面
  豆角燜面
  芝麻醬烏冬面
  菌菇溫面
  鮮筍魔芋面
  青海苔手抓飯
  干木魚蒸飯
  日式烤飯糰
  蒸蔬菜
  有機蔬菜藜麥飯
  牛油果泡菜拌飯
  關東煮

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