內容大鋼
我們經常聽到「多吃健康穀物」的建議，但實際上，從疲勞到關節炎，從腸胃不適到肥胖，你的健康問題都是由每天所吃的麵包、麵條、餅乾、蛋糕導致的。有充足的科學研究表明，小麥是肥胖和眾多疾病的根源，不吃小麥能減輕甚至完全消除這些癥狀。「無小麥生活」倡導者、心臟病醫生威廉·戴維斯在本書中揭露了小麥食品如何導致我們變胖、生病、加速衰老。
小麥能夠深入影響幾乎身體的每個器官，從腸、肺、心、甲狀腺一直到大腦。食用小麥對人體的負面影響有：
食慾大增，使人發胖（尤其是內臟脂肪堆積）；
血糖飆升，產生更多引起疾病和衰老的糖基化終末產物；
炎症加劇，導致骨骼問題和混亂的免疫反應；
大量疾病出現，如乳糜瀉、神經類疾病、糖尿病、心臟病、關節炎、皮疹以及精神分裂症。
戴維斯醫生親眼見證，上千名患者停止攝入小麥之後，大肚子消失了，體重會快速、輕鬆地下降，經常一年能減掉25千克、30千克、50千克甚至更多，同時出現各種健康改善效果：
一名38歲女性因結腸炎而差點兒被切除結腸，通過不吃小麥被治愈了，結腸完好無損。
一名26歲的男性因關節疼痛而幾乎不能走路，不吃小麥之後，可以隨意走或跑了。
如果發現自己帶著隆起的小麥肚，再怎麼努力也不能穿上去年的牛仔褲，有糖尿病前期癥狀，有高血壓和高膽固醇，不妨考慮下採用本書的建議，跟小麥說再見。
目錄
引言
第一部分 小麥：不健康的全穀物
第1章 小麥肚是什麼
氣喘吁吁和大汗淋漓
我們是怎麼走到這種境地的
營養麥「騙」
從無小麥試驗獲得的經驗
激進的小麥「切除術」
第2章 不同於祖母時代的瑪芬：現代小麥的產生
小麥總動員
從納圖芬粥到甜甜圈洞
被遺傳學家控制之前的小麥
小才是大
糟糕的育種
第3章 解構小麥
小麥：超級碳水化合物
麩質：這才是你的真面目！
並不全是麩質的錯
第二部分 小麥以及它對健康的破壞
第4章 嘿，來點外啡?嗎？小麥的成癮特性
「麵包就是我的葯！」
小麥和精神分裂的頭腦
外啡?：小麥和心智之間的聯繫
被治愈的深夜慾望
小麥：食慾興奮劑
第5章 你的小麥肚露出來了：小麥和肥胖之間的關係
小麥肚、游泳圈、男人胸，以及「食品嬰兒」
全穀物，半真相
抓住我的游泳圈：內臟脂肪的獨特屬性
「高」了的胰島素
男士內衣在二樓
乳糜瀉：減重實驗室
甩掉小麥肚
要無麩質，但是不要吃「無麩質」
第6章 「你好，腸道。是我，小麥。」小麥與乳糜瀉
乳糜瀉：小心萬能的麵包屑
連蛋白：小麥是怎麼擠進血流中的
沒准你還想得痢疾呢
小麥與蹦極
不要帶著唇彩吃聖餐餅
「簡版」乳糜瀉
讓乳糜瀉還你自由
第7章 糖尿病的國度：小麥和胰島素抵抗
「骨頭湯俱樂部的總統」
排出嘗起來像蜜的水
全穀物國家
胰腺的人身攻擊
用碳水化合物來與碳水化合物做鬥爭？
歷史總是似曾相識
「如果手套不合適，你就必須宣判無罪」
第8章 小麥，大師級的pH值破壞者
骨頭粉碎機
酸雨、汽車蓄電池以及小麥的共同點是什麼
小麥、假髮，以及敞篷車
小麥臀和你的小麥肚很搭
和髖關節相連的腹腔
第9章 白內障、皺紋，以及老婦的駝背：小麥和衰老過程
老無所依
糖化大賽
不吃小麥就能抗衰老
第10章 我的微粒比你大：小麥和心臟病
低密度脂蛋白微粒簡短而又奇妙的一生
營養煉金術：把麵包變成甘油三酯
若是你的右眼叫你跌倒……
「心健康」會引發心臟病嗎
如果你不能忍受小麥，那就滾出廚房
第11章 這一切都在你的腦袋里：小麥和你的腦
小心腳下：小麥與小腦的健康
從頭到腳：小麥與周圍神經病變
全穀物腦
到底是怪小麥還是怪麩質
第12章 貝果臉：小麥對皮膚的破壞<
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