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手作翻糖花卉技藝(精)

  • 作者：(英)佩姬·波爾申|譯者:李雙琦
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518425853
  • 出版日期：2020/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：223
人民幣：RMB 128 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是Peggy Porschen對翻糖工藝的藝術性、技巧性和靈活性的歌頌。Peggy分享了她無與倫比的翻糖技藝，從古典玫瑰到異國情調的雞蛋花，以及她精湛的翻糖造型技巧背後的秘密。這本書體現了Peggy令人驚嘆的翻糖花卉製作技巧，並創造性地運用在各類蛋糕上，這是翻糖花卉匠人的參考和靈感來源。
作者介紹
(英)佩姬·波爾申|譯者:李雙琦
    佩姬·波爾申（Peggy Porschen）于2003年創立了佩姬·波爾申蛋糕公司（Peggy Porschen Cakes），使她成為當代蛋糕烘焙和翻糖裝飾行業的領軍人物。Peggy贏得了許多獎項，其中她的巧克力天堂和黑森林紙杯蛋糕榮獲最佳品味金獎（Great Taste Gold Award）。2010年10月，位於倫敦的佩姬·波爾申會所（Peggy Porschen Parlour）開業，每天都可以在那裡買到她親手製作的蛋糕。2011年1月，她開力了佩姬·波爾申學院（Peggy Porschen Academy），這是倫敦第一所完全致力於烘焙、蛋糕裝飾和翻糖工藝的烹飪學校。
目錄
翻糖的基礎知識
糖花造型
  春天的紐扣花
  紫色的三色堇
  雞蛋花
  康乃馨花球
  玫瑰與鈴蘭
  雪球
  浪漫大麗花
  雛菊花環
  繡球花
  玫瑰與紫羅蘭
  冰島罌粟花
  白玫瑰
  歐布花瓣蛋糕
  香碗豆花束
  英式花園玫瑰
  大波斯菊
  艷麗牡丹
  菊花樹
  白蘭花
  紅色銀蓮花
  復古花朵
  櫻花
  山茶花
  花牆

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