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痛風飲食調養一本就夠--降尿酸減疼痛不複發(修訂本)

  • 作者：編者:張奉春
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122355379
  • 出版日期：2020/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：216
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    痛風是一種常見的慢性病，發作時有劇烈疼痛，讓患者苦不堪言。單靠藥物治療痛風是不足以控制病情的，必須配合飲食療法才能更好地控制病情、減少複發。
    《痛風飲食調養一本就夠--降尿酸減疼痛不複發(修訂本)》由協和醫院風濕免疫科張奉春主任執筆，教給讀者如何從一日三餐做起，掌握痛風飲食療法，從而輔助治療痛風及其併發症。在第一版圖書的基礎上，本書增加了最新的《高尿酸血症與痛風患者膳食指導》以及更多的醫學專題知識、臨床常見病例等。適合痛風患者及其家屬參考使用。
作者介紹
編者:張奉春
    張奉春，北京協和醫院內科學系前主任、風濕免疫科主任，教授，博士生導師，主任醫師，中華醫學會風濕病學分會主任委員。中國醫師協會風濕免疫科醫師分會會長，亞洲太平洋地區風濕病學學會聯盟董事會董事。擔任《中華臨床免疫和變態反應雜誌》《中華風濕病學雜誌》等國內外多種雜誌主編、副主編、常務編委及編委。有豐富的診斷、治療痛風和風濕病的經驗，尤其對系統性紅斑狼瘡、乾燥綜合征、類風濕關節炎等自身免疫性疾病有很深的認識。
目錄
Part 1 初識痛風
  專題 自測：你離痛風到底有多遠
  什麼人會得痛風
  痛風青睞男性和中老年人
  為什麼有些人不吃海鮮不喝啤酒也得痛風
  痛風發生的物質基礎：嘌呤代謝產生尿酸
  尿酸升高的原因
  得了痛風，對生活有哪些影響
  痛風有哪些表現
  痛風的四大分期
  痛風發展下去會怎樣
  只有血尿酸升高，也要引起足夠重視
  痛風能根治嗎
Part 2 不同營養素攝入原則
  根據嘌呤等級來安排一日三餐
  主食怎麼選：粗細搭配營養好
  碳水化合物以占每天總熱量的50%?55%為宜
  蛋白質以植物蛋白為主，動物蛋白為輔
  脂肪攝入總量以每天50克左右為宜
  膽固醇每天不超過200 毫克
  每天攝入25?30克膳食纖維
  鉀可以促進尿酸排泄
  鎂可以調節尿酸代謝
  每天不超過6克鹽，警惕隱性鹽
  每天飲水不少於2000 毫升
  最好戒酒
  專題 要想遠離痛風，就要遠離這些「痛風好夥伴
Part 3 科學規劃每天飲食總量
  每天需要吃多少
  計算每天需要多少熱量
  「 90千卡」為一份，計算每天的食物交換份
  確定主食量
  確定副食量
  早、中、晚熱量攝入比以3?4?3 為宜
  把每日所需熱量分配到食物
  手掌法則輕鬆掌控一天吃飯的量
  早餐要營養全、易吸收
  午餐要能量足、多蔬果
  晚餐要清淡，吃八分飽
  怎樣吃火鍋
  加餐的學問
  選好調料，預防痛風少煩惱
  全天不同熱量帶量食譜推薦
  專題 邁開腿，動起來，關閉「痛風之門
Part 4 不同分期　三餐安排大不同
  急性發作期
  三餐飲食原則
  三餐飲食處方
  低嘌呤食物搭配
  痛風急性發作期的食物選擇

  痛風急性發作期一日三餐搭配
  痛風急性發作期推薦菜譜
  蔥油蘿蔔絲
  緩解期
  三餐飲食原則
  三餐飲食處方
  中、低嘌呤食物搭配
  痛風緩解期的食物選擇
  痛風緩解期一周食譜舉例
  痛風緩解期推薦菜譜
  尖椒炒牛肉片
  干煎雞肉
  專題 痛風患者用藥注意事項
Part 5 合併症不同　三餐安排有講究
  合併高血壓
  三餐飲食原則
  三餐食物選擇
  早餐先進食流質食物
  午餐適當吃點兒想吃的肉類
  晚餐早點兒吃，八分飽，少葷食
  低嘌呤、高鉀食物搭配
  低嘌呤、低鈉食譜推薦
  紅薯玉米粥
  洋蔥芹菜菠蘿汁
  合併糖尿病
  三餐飲食原則
  三餐食物選擇
  早餐用乾飯代替稀飯
  午餐葷素菌類結合
  晚餐清淡為主，多吃素食
  靈活加餐，避免血糖大起大落
  低嘌呤、低碳水化合物食物搭配
  低嘌呤、低碳水化合物食譜推薦
  苦瓜雞片
  合併高脂血症
  三餐飲食原則
  三餐食物選擇
  低嘌呤、低脂的健康早餐食材
  午餐宜少油、低熱量
  晚餐吃素，血管不「增肥
  低嘌呤、低脂食物搭配
  低嘌呤、低脂食譜推薦
  龍眼大棗粥
  合併肥胖
  三餐飲食原則
  三餐食物選擇
  忌為了減肥而不吃早餐
  選擇離公司遠點的餐廳進餐
  忌晚餐過量
  等到真餓時再加餐

  低嘌呤、低熱量食物搭配
  低嘌呤、低熱量食譜推薦
  番茄炒西藍花
  合併冠心病
  三餐飲食原則
  三餐食物選擇
  早餐加點兒有益心髒的堅果
  午餐增加不飽和脂肪酸和優質蛋白質的攝入量
  晚餐應以碳水化合物和蔬菜為主
  低嘌呤、低熱量食物搭配
  低嘌呤、低熱量、低脂肪食譜推薦
  拍黃瓜
  合併腎病
  三餐飲食原則
  三餐食物選擇
  早餐前喝150?200毫升溫水
  午餐主食要多樣
  晚餐不宜太晚
  加餐選擇低嘌呤、補腎零食
  低嘌呤、低熱量食物搭配
  低嘌呤、低碳水化合物食譜推薦
  胡蘿蔔燴木耳
  專題 增加黑色補腎食物，促進尿酸排泄
Part 6 每餐食材巧搭配
  任何時期都可放心吃的低嘌呤食材
  主食 熱量最主要的來源，三餐粗細搭配，品種多樣化
  小米 利於水液代謝，幫助排尿酸
  小米大棗粥
  燕麥小米豆漿
  玉米 嘌呤含量低，避免尿酸在體內堆積
  玉米雞蛋湯
  玉米紅豆飯
  薏米 利關節，預防痛風性關節炎
  薏米雪梨粥
  薏米山藥粥
  燕麥 適合痛風合併糖尿病患者食用
  燕麥堅果麵包
  燕麥南瓜粥
  蔬菜 每餐不少於200克，不用煎炸，適當添加中嘌呤食材
  黃瓜 促進多餘尿酸排泄
  木耳拌黃瓜
  黃瓜檸檬飲
  冬瓜 利小便，促進尿酸排出
  冬瓜海帶湯
  微波茄汁冬瓜
  苦瓜 痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素
  涼拌苦瓜
  苦瓜煎蛋
  絲瓜 通經絡，減少尿酸鹽結晶沉積
  絲瓜魔芋湯

  絲瓜炒雞蛋
  南瓜 痛風合併肥胖患者的極佳選擇
  南瓜沙拉
  綠豆南瓜湯
  番茄 溶解更多尿酸
  番茄炒雞蛋
  芹菜番茄汁
  芹菜 適合痛風急性期食用
  紅椒拌芹菜
  百合西芹蘋果汁
  土豆 低嘌呤、高鉀
  土豆小米粥
  醋?土豆絲
  紅薯 適合痛風合併肥胖者食用
  小米紅薯粥
  薑汁紅薯條
  洋蔥 適合痛風合併高血壓患者食用
  美極洋蔥
  洋蔥炒木耳
  水發黑木耳 防凝血，緩解痛風癥狀
  木耳燴絲瓜
  涼拌萵筍木耳
  白菜 防止尿酸性結石的形成
  醋?白菜
  板栗燒白菜
  水果 水果幾乎都是低嘌呤食材，推薦每餐1 大杯果蔬汁，促進尿酸排泄
  梨 預防痛風性關節炎
  雪梨百合蓮子湯
  蘋果 改善體內酸鹼環境，鹼化尿液
  玉米蘋果沙拉
  橙子 促進結晶尿酸的溶解、排出
  橙子炒飯
  菠蘿 脾虛型痛風患者的佐餐選擇
  菠蘿咕咾肉
  葡萄 低嘌呤的鹼性好食材
  葡萄檸檬汁
  西瓜 降低血液中的尿酸水平
  西瓜皮雞蛋湯
  香蕉 低脂肪、高鉀，促進尿酸排出
  香蕉百合銀耳湯
  香蕉糯米粥
  櫻桃 緩解痛風關節炎癥狀
  西米櫻桃粥
  木瓜 緩解關節腫痛
  黑芝麻木瓜粥
  檸檬 抑制鈣鹽結晶，預防痛風性腎結石
  蘋果白菜檸檬汁
  薏米檸檬水
  大棗 加快尿酸溶解與排出
  大棗木耳粥

  玉米大棗豆漿
  其他食材
  巧妙選擇低嘌呤蛋白質提供者
  海參 低嘌呤海產品，補腎利尿
  蔥燒海參
  海參燴菜花
  海蜇 適合痛風合併高血壓患者
  海蜇拌蘿蔔絲
  白菜拌海蜇皮
  豬血 低嘌呤的「液態肉
  香炒豬血
  菠菜豬血湯
  中低嘌呤食材：急性期不宜吃，其他時期少吃
  大米 促進尿酸排出
  二米飯
  蓮子大米粥
  糯米 緩解痛風癥狀
  大棗蓮子糯米粥
  紅豆粽子
  蕎麥 對合併肥胖、糖尿病患者有益
  麻醬蕎麥涼麵
  蕎麥貓耳朵
  豆腐 改善酸性體質，輔助防治痛風
  菠蘿豆腐
  油菜 幫助降尿酸
  蝦仁油菜
  茼蒿 消腫利尿
  雙仁拌茼蒿
  茼蒿豆腐
  韭菜 預防因血脂異常導致的痛風
  韭菜雞蛋盒子
  豆腐乾炒韭菜
  海帶 防止尿酸鹽結晶產生
  胡蘿蔔炒海帶絲
  蒜香海帶絲
  杏仁 適宜痛風合併心臟病患者食用
  草莓杏仁奶
  杏仁炒芹菜
  中高嘌呤食物盡量不吃，非急性期可少量分配到三餐
  水浸紅小豆 利尿排酸
  紅豆飯
  蓮子紅豆花生粥
  水浸綠豆 鹼化尿液
  苦瓜綠豆湯
  玉米綠豆飯
  牛肉 痛風緩解期的營養補給
  燕麥牛丸粥
  青椒炒牛肉
  鴨肉 補充蛋白質及B 族維生素
  芹菜拌烤鴨絲

  青椒炒鴨片
  兔肉 預防高脂血症併發痛風
  綠豆芽炒兔肉絲
  芝麻兔肉
  豬瘦肉 為痛風患者提供優質蛋白質
  魚香肉絲
  冬瓜玉米燜排骨
  鯉魚 降低因代謝不良引發的尿酸囤積
  清蒸鯉魚
  ?魚片
  超高嘌呤食物，患者應完全避免
  帶魚/ 乾貝
  蛤蜊/ 鴨肝/ 雞肝
  豬肝/ 鰱魚
  魚子醬/ 烏魚/ 豬肚/ 鴨腸
  專題 小偏方幫助尿酸排泄
  附錄：高尿酸血症與痛風患者膳食指導（WS/T 560-2017）

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