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大滿足百吃不膩家宴

作者：編者:張鑫光
出版社：吉林科技
ISBN：9787557836436

出版日期：2019/12/01
裝幀：平裝
頁數：200

人民幣：RMB 49.9 元售價：元

內容大鋼

    在家中宴客是最高規格的待客之道，不僅要讓客人吃到美味可口的菜餚，還要讓他們吃到新意。要根據宴請賓客的不同，為其製作不同的菜單。所以，學會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。
    本書精選了一百余道美味可口的宴客菜品，共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產品四個章節。從餐前開胃冷盤，到熱菜，到湯品，到主食，點點面面，盡皆授予讀者，從食材的搭配、烹調技法的運用到最後的裝盤造型，無不體現出家的溫暖，讓您在家也能做出星級美味，輕鬆成為「家宴美食師」。
    本書所示的宴客菜品種類豐富，讓你輕輕鬆松搞定一桌豐盛的宴客大餐！

作者介紹

編者:張鑫光
張鑫光，北京2022年冬奧會營養顧問，吉林省資深營養專家、心理專家，吉林省飯店餐飲烹飪協會營養與健康專業委員會主席，長春電視台《歡喜廚房》《食在健康》節目嘉賓主持人，長春人民廣播電台106．4心理節目《鑫光熱線》主持人。

第一章  蔬果類
  板栗娃娃菜
  擂椒皮蛋
  山楂梨絲
  爽口絲瓜芽
  濃汁娃娃菜
  蓑衣黃瓜
  南瓜蒸百合
  香菇燜果仁
  爽口紫背天葵
  咖喱蒸土豆
  梅汁聖女果
  爽口藍莓山藥
  鮮燉豆腐
  拌蟲草花
  鮮吃秋葵
  義大利沙拉
  香酥炸香蕉
  醬香茄子
  蘆筍炒百合
  乾貝燒豆腐
  釀苦瓜
  炸杏鮑菇盒
第二章  禽類
  宮保雞丁
  大蒜燜鴨
  蟲草花燉老雞
  左宗棠雞
  啤酒鴨
  檸檬鴨
  檸檬可樂雞
  豉油雞
  口水雞
  南瓜蒸雞肉
  美味醬燒鴨
  棒棒雞
  鹽水鴨
  黑椒雞翅
  芥末鴨掌
  雙仁雞排
  蒜香雞翅
  重慶辣子雞
第三章  畜肉類
  黑椒牛肉粒
  紅燒丸子
  冬筍五花肉
  滋補醬蹄花
  花椒肉
  醬牛肉卷
  清蒸丸子

  竹香烤牛柳
  南瓜燒排骨
  芋頭燒排骨
  孜然羊排
  香煎肉餅
  青筍燉牛腩
  南瓜紅燒肉
  炸豬排
  豆腐扣肉
  糯米蒸排骨
  紅燒五花肉
  孜然羊肉
  櫻桃裡脊
  剁椒豬腳
  豌豆牛肉粒
  香水肥羊
  豬腳姜
  黑椒牛柳
  梅乾菜扣肉
  蚝油排骨
  腐乳紅燒肉
  蜜汁五花肉
  杭椒牛柳
  豆豉蒸排骨
  話梅排骨
  鍋包裡脊
  水煮肉片
  回鍋五花肉
  芫爆肚絲
  水晶南瓜肘
  蒜香羊排
  肉末蒸冬瓜
  白切羊肉
  糖醋裡脊
  蒜苗炒肉片
  小米蒸排骨
  干炸裡脊
  番茄牛腩
  臘肉蒸蛋
  小炒黃牛肉
  砂鍋排骨
  花生仁燉豬腳
第四章  水產品
  鮮汁拌海鮮
  魚頭豆腐
  酥鯽魚
  黃瓜炒蝦仁
  香烤鱸魚
  松鼠鱖魚
  炸蝦天婦羅

  油爆大蝦
  鐵板鱸魚
  蔬菜魚丸
  蚝油大蝦
  西瓜菠蘿琵琶蝦
  水晶蝦球
  椒塊燒鱔魚
  芥末三文魚
  糖醋鯉魚
  蔥燒海參
  西湖醋魚
  石烹鮑魚
  糖醋大蝦
  海米西葫蘆
  小土豆燒鮑魚仔
  番茄大蝦
  秋葵炒蝦仁
  蒜蓉開背蝦
  清炒海三鮮
  芥藍炒蝦仁
  龍井炒蝦仁
  香烤多春魚
  蝦仁豆腐絲
  海米穿心蓮
  清蒸鱸魚
  芙蓉蝦仁
  蝦仁豆腐
  夏日鹽香蝦

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