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就醬(好醬料調配好料理)

  • 作者：編者:吳瓊寧
  • 出版社：中國紡織
  • ISBN：9787518067381
  • 出版日期：2020/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：203
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書把156種醬料按主要用途分類，可以讓食物更美味，料理更簡便，包括家常料理醬、火鍋醬、燒烤醬、沙拉醬、甜點醬，咸、甘、辣、甜、香各異，料理肉類、米食、麵食、蔬果、甜點及飲品都方便。同時「自家製」的一大重點就是減少不必要的化學調味品，用天然食材取代，簡單做最好。冰箱裡放上一兩瓶常備醬，解決廚房小白不知道吃什麼的日常苦惱，即便是一個人生活也不懼怕開火。
作者介紹
編者:吳瓊寧
目錄
第1章  自製最安心！醬料美味秘密大公開
  自製醬料，美味又安心
    各國醬料的種類與特徵
    自製醬料的準備工具
  調味料與香辛料，醬料的美味秘密
    常見調味料小百科
    常見香辛料小百科
  杜絕黑心食品，安心食材這樣選
    食用油類
    新鮮食材的挑選訣竅
第2章  醬做好味道！家常料理醬
  塔塔醬
  泰式酸甜醬
  海鮮五味醬
  梅子蘸醬
  塔香檸檬醬
  韓式煎餅醬
  薑汁蘸醬
  柚香醬
  肉臊醬
  咖喱醬
  黑胡椒醬
  蒜蓉醬
  蜜汁醬
  橙汁醬
  茄汁醬
  日式淋醬
  海鮮淋醬
  味噌淋醬
  奶香腐乳醬
  台式萬用醬
  萬用酸辣醬
  蒜泥梅醬
  白酒奶油淋醬
  檸檬魚汁醬
  紅油抄手醬
  辣味芝麻醬
  蚵仔煎醬
  日式醬汁
  黍式涼拌醬
  蒜蓉海鮮醬
  豆腐乳醬
  青蔥醬
  酒釀醬
  酒釀醬蝦
  椰汁咖哩醬
  紅咖哩醬
  甜醋醬
  炸醬
  青醬

  辣椒醬
  番茄肉醬
  奶油蘑菇醬
……
第3章  醬吃最對味！火鍋燒烤醬
第4章  香濃好滋味！沙拉甜點醬

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