幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

星廚的獨家意式料理(精)

  • 作者：(意)米婭·曼戈利尼|譯者:劉思雨//孫含悅|攝影:(意)弗蘭切斯卡·曼托瓦尼
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568055833
  • 出版日期：2019/11/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：463
人民幣：RMB 268 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書介紹了常見的250余種義大利料理的步驟詳解（包括成功製作麵團、玉米粥、燴飯、多種醬汁等等。）它是一本非常有教育意義的書，全面完整地展示了義大利料理的製作方法，適合熱愛義大利飲食文化和學習義大利料理的廚師讀者。本書分為三部分：第一部分詳細分步講解意式烹飪的所有技術；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當地食材以及用圖表列明了水果季節產量、義大利面、橄欖油來源及產區等；第三部分介紹了意式料理中常用的120余種食物烹飪法（包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意麵、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等）以及主廚們的私房菜譜。書中的食譜附有視頻講解，方便讀者更加直觀地學習和操作。總之，這是一本集系統性、權威性、技術性為一體的義大利料理學習書籍。
作者介紹
(意)米婭·曼戈利尼|譯者:劉思雨//孫含悅|攝影:(意)弗蘭切斯卡·曼托瓦尼
目錄
前言
各類技巧
開胃菜與罐頭食品
比薩
番茄
乾麵條
鮮麵條
糰子
意式燴飯
玉米粥
油炸食品
海鮮
肉片
冰激凌和雪葩
實用手冊
  豬肉食品
  乳酪
  麵團（麵條）
  面和醬的搭配
  米
  橄欖油
  廚房用品
  義大利行政區劃分圖
  意餐的結構
  義大利各大區特色食品
  慢食協會保護產品
  受命名保護的產品
  產品插圖
食譜
  皮埃蒙特大區、瓦萊達奧斯塔大區
  倫巴第大區
  威尼托大區、特倫蒂諾-上阿迪傑大區、弗留利·威尼斯·朱利亞大區
  利古里亞大區
  艾米利亞·馬涅大區、馬爾凱大區
  托斯卡納大區、翁布里亞大區
  拉齊奧大區、阿布魯齊大區、莫利塞大區
  坎帕尼亞大區
  卡拉布里亞大區
  普利亞大區、巴西利卡塔大區
  西西里大區
  撒丁大區
附錄
  烹飪技巧及食材索引
  食譜索引
  地址
  致謝

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032