同類熱銷排行榜

養生魯菜

作者：編者:張寶庭
出版社：中國紡織
ISBN：9787518060788

出版日期：2019/11/01
裝幀：平裝
頁數：112

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

魯菜以其風味獨特、製作精細而享譽內外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實踐形成的經典魯菜，包括冷葷、熱菜、點心等，旨在能為一些烹飪從業者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發，幫助他們一步步自我磨煉，為做出風味魯菜奠定紮實的基礎。

作者介紹

編者:張寶庭
張寶庭，中共黨員，1965年出生，1983年參加工作，高級技師，國家級評委、國家級裁判員、中國葯膳研究會理事、中國葯膳大師、中國烹飪大師。現任中共中央宣傳部膳食科副科長。張寶庭出身烹飪世家，父親張文海是國寶級烹飪大師，本人曾得到當今魯菜泰斗王義均先生的指教，在面點技藝方面得到了國寶級大師郭文彬先生的指點。其擅長製作魯菜和現代官府養生菜餚以及葯膳菜餚，且有較高造詣。代表菜有：蔥扒蝦子大烏參、茉莉芙蓉管廷、官府清湯燕菜、砂鍋濃湯魚翅、里豆蒸乳鴿、海馬燉雙鞭。

冷葷類
杏干肉
傳世三寶
木瓜水晶驢肉
熏雞絲拌洋粉
酥鯽魚
核桃雞卷
羅漢肚
水晶肘
蛋黃鴨卷
糖醋小排
奶香木瓜凍
煙熏乳鴿
牛奶紅豆糕
牛油果
香椿豆腐
熱菜類
雪梨燉桃膠
象眼鴿蛋
乾貝雞蓉扒蘆筍
枸杞子黃扒魚肚
山東海參
?魚丸
油爆雙脆
鮮參栗子扒白菜
罈子肉
茯苓枸杞雞豆花
銀杏醬爆核桃雞
太子清湯竹蓀藕
養生粗糧玉環蝦
黃扒裙邊
紫蘇炸烹蝦
佛手觀音蓮
沙棘糖醋鯉魚
賽螃蟹
鍋塌豆腐
乾貝冬瓜方
藍花釀蝦膠
禪寺佛跳牆
鮮牛蒡紅煨豬蹄
油燜冬筍
蓮子紅棗藕
蘿蔔燉羊肉
秘制水晶蘿蔔
養生全素
玉竹雞湯燉鱈魚
九轉腸腐
封煎三文魚
芙蓉管廷
沙參番薯燜牛肉

羊肚菌煎釀蝦
蔥燒鹿筋
南煎丸子
拖煎黃魚
蔥燒黃?金錢鱔
掌上明珠
百合濃湯蒲菜
鍋燒羊肉
八寶葫蘆鴨
薏仁烤鴿子
玉竹燒鰈魚
蔥扒大烏參
醪糟蜜汁金瓜
濃湯汆魚面
牛蒡蓮子燒鹿肉
芙蓉雞片
黃精燜牛肉
燉吊子
花棍裡脊
草菇扒蓋菜
槐粉?雞腐
茶香雞
煎釀杏鮑菇
蝦仁豆腐箱
茶香牛腩
菊花豆腐
雪中送炭
蜜汁烤爐肉
梔子拔絲紅薯
棗仁烹雙寶
梔子黃花魚肚
山楂寶塔肉
燴烏魚蛋割雛
雞蓉魚肚
紅扒猴頭
雙色裡脊球
雞蓉三絲魚翅
鴛鴦菜花
海米扒白菜
芫爆肚絲
糟?三白
點心類
一品蛋酥
核桃酪
千層糕
烤花捲
茴香雞窩餅
杏仁豆腐
芸豆卷
張氏族譜

後記一身聲名系烹調

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

養生魯菜