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食育在孩子心裡播下健康的種子

  • 作者：編者:許雅君
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122346278
  • 出版日期：2019/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：221
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書結合學齡前兒童的生長發育特點，以營養學為基礎，從多角度闡述如何帶領孩子步入健康生活：用什麼方式教孩子認識食物、如何為孩子打造健康營養膳食、需要避免的兒童飲食誤區、飲食與兒童健康問題的關係、如何幫助孩子掌握飲食文明和餐桌禮儀、生活中常見的食品衛生問題和預防措施，等等。通過引導孩子參與豐富多彩的活動學習膳食營養知識，提高健康認識，培養健康行為。本書適合家長、幼兒園教師和營養師閱讀參考。
作者介紹
編者:許雅君
    許雅君，北京大學營養與食品衛生學系教授、博士生導師，北京市健康科普專家，北京市青年教學名師。     現任北京大學公共衛生學院副院長，中國營養學會婦幼營養分會常委，北京市營養學會副理事長，北京市預防醫學會理事，北京健康教育協會慢性病管理專業委員會常務理事，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任等職。     主要研究領域為生命早期營養與健康發展、食物營養與兒童食育，熱心兒童早期科學飲食習慣養成工作。近年作為課題負責人承擔國家、省部級科研課題10余項，在國內外發表學術論文150余篇，獲得科技成果獎9項，主編、參編教材和著作20余部，是國內外9部學術期刊編委和20余部學術期刊審稿人。
目錄
第一章 「食」事求是
  認識各種食物
  認識食物很重要
  認識食物方法多——視頻、圖片巧展示
  認識食物方法多——菜場超市真感受
  看食物如何從農田到餐桌
  食物成長十八變
  食物成長小故事
  烹飪改變食物形象
  食物保藏學問多
  食物歷險記——從農田到餐桌過程中的安全問題
第二章 「食」全「食」美
  不同食物的營養價值
  生長發育有特點
  兒童需要營養多
  攝入糧谷基礎棒
  蔬菜水果立大功
  選擇肉類須用心
  科學飲奶身體壯
  各類食物巧替換
  什麼是健康的飲食
  合理搭配學問大
  「三餐兩點」有規律
  早餐吃好很重要
  午餐吃飽作用大
  營養晚餐巧搭配
  科學飲水身體好
  家庭食譜大比拼
  外出就餐小建議
第三章 識「食」「誤」者為俊傑
  飲食疑惑您問我答
  花樣零食如何選
  多種飲品如何選
  餐具選擇有技巧
  牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨優劣
  都說補鈣很重要，鈣片牛奶哪個好
  牛奶豆漿與豆奶，孰優孰劣細道來
  孩子三餐在園吃，回家是否要加餐
  飲食誤區及早遠離
  含脂食物也有用，不能完全被杜絕
  以湯泡飯雖方便，久吃卻是害處多
  科學使用電冰箱，小小竅門須掌握
  水果蔬菜各有長，不能互相被替代
  滿目補品保健品，亂食誤補傷身體
  錯誤食育危害大，家長老師須注意
第四章 「食」「病」攸關
  營養缺乏早知道
  夢中抽筋如何解
  食物視力密相關
  預防缺鐵怎麼做

  小兒便秘須重視
  小兒常見健康問題
  超重肥胖巧預防
  小兒腹瀉莫大意
  食物過敏怎麼辦
  牙齒問題多關注
第五章 「食」「禮」飄香
  孩子該知道的餐桌禮儀和餐桌文化
  餐桌禮儀勿忽視
  中西禮儀差異大
  餐桌禮儀養成記
  我是禮儀小達人
  孩子的規律飲食如何培養
  規律飲食從小抓
  飲食規則須建立
  飲食運動巧合作
  對付偏食技巧多
  巧使兒童愛進餐
  怎麼解決吃飯慢
第六章 「食」知其「衛」
  常見的食品衛生問題
  食品污染很常見
  食物本身也含毒，小心處理才安全
  首選當地當季食物益處多
  學會辨別新鮮食材
  蔬菜水果洗乾淨，食物生熟要分開
  食物儲存要得當，包裝食品慎選擇
  食品衛生問題預防措施
  兒童食物中毒的主要表現和預防
  食物中毒的常見原因
  食物中毒的臨床表現
  兒童食物中毒的預防措施
  兒童食物中毒的急救措施
  如何預防「鉛」中毒
第七章 「食」樂園
  和食物做遊戲
  食物遊戲作用大
  如何設計食物遊戲
  食物遊戲趣多多——家長孩子齊參與
  食物遊戲趣多多——幼兒園寶寶共歡笑
  食物營養故事集——聽小朋友講故事
  食物遊戲情景劇
  我是小廚師
  如何正確烹調兒童膳食
  調味品添加須適量
  孩子的廚藝展示
附錄
  附錄1 兒童膳食營養素參考攝入量
  附錄2 各類營養素的主要食物來源
  附錄3 中國7 歲以下兒童生長發育參照標準

參考文獻

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