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乳酪原來是這麼回事兒(精)/飲食生活新提案

  • 作者：(法)特里斯坦·西卡爾|譯者:周勁松|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯
  • 出版社：中信
  • ISBN：9787521704716
  • 出版日期：2019/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：263
人民幣：RMB 108 元      售價：元
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內容大鋼
    《乳酪原來是這麼回事兒》是一本關於乳酪的百科圖書，超人氣畫師親筆呈現近千幅插圖，為讀者呈現一場盛大的視覺盛宴，也帶來一場不容錯過的乳酪王國之旅：從乳酪數千年的歷史說起，細緻解釋了乳酪製作步驟，從奶牛品種的區別、奶牛的餵養到如何閱讀乳酪產品的標籤，讓讀者對乳酪有整體全面的認識。作者將乳酪分為鮮乳酪、乳清乳酪等11大種類，配以近千幅精美手繪插圖，詳細介紹產自世界各地多達413種乳酪。此外，書中用20張地圖介紹了不同乳酪的產地與各地的水文地理特徵，讓讀者對乳酪的產地有更直觀的認識。在本書第四章，作者還將與讀者分享乳酪的口感、氣味與質地的奧秘，包括品鑒乳酪的標準，以及自己如何搭配出美味好吃的乳酪拼盤……有關乳酪的一切，都可以在本書中找到。
作者介紹
(法)特里斯坦·西卡爾|譯者:周勁松|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯
目錄
1 乳酪的由來：歷史與製作
2 風土與地域
3 世界各地的乳酪
4 品鑒

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