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看圖學葡萄酒(大師典藏版)(精)

作者：(美)瑪德琳·帕克特//賈斯汀·海默克|譯者:黃瑤
出版社：中信
ISBN：9787521704549

出版日期：2019/09/01
裝幀：精裝
頁數：311

人民幣：RMB 128 元售價：元

內容大鋼

茫茫酒海，如何找到適合自己的葡萄酒？一口入魂，就從葡萄酒的望聞問切開始。2019年美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德大獎」獲獎圖書，脫胎自風靡全球的專業葡萄酒網站WINE FOLLY，創始人、作者、侍酒師大師公會（CMS）認證侍酒師瑪德琳·帕克特將紛繁複雜的葡萄酒知識圖像化，以簡單直接的圖表和圖形帶你全方位了解葡萄酒的方方面面，它將幫助你學會評價葡萄酒的品質；處理、盛倒、儲存與陳化葡萄酒；尋找可能喜歡的新酒；獲得專業侍酒師水平的葡萄酒知識；避免買到品質低劣的葡萄酒，即便預算並不充裕；更加負責任地飲用葡萄酒；用美食來搭配美酒；提及葡萄酒時充滿自信。

作者介紹

(美)瑪德琳·帕克特//賈斯汀·海默克|譯者:黃瑤

引言
葡萄酒基礎知識
  葡萄酒輕百科
    三種命名方式
    與飲酒有關的事實
    一瓶酒的組成
  葡萄酒的特徵
    酒體
    甜度
    單寧
    酸度
    酒精
  品嘗葡萄酒
    觀色
    聞香
    品味
    歸納
  從開瓶、侍酒到儲藏
    醒酒
    酒盃
    侍酒
    儲存開啟后的葡萄酒
  葡萄酒的釀造
    紅葡萄酒的釀造
    白葡萄酒的釀造
    起泡型葡萄酒的傳統釀造方法
    其他風味葡萄酒的釀造
    葡萄酒的釀造技術
葡萄酒與食物的搭配
  葡萄酒的搭配
    搭配方法論
    搭配竅門
    口味圖
    搭配練習
    與乳酪的搭配
    與高蛋白質食物的搭配
    與蔬菜的搭配
    與香料、香草的搭配
  使用葡萄酒烹飪
    用於烹飪的葡萄酒
葡萄與百種佳釀
  世界上的釀酒葡萄
  不同風味的葡萄酒
  章節指南
世界葡萄酒產區
  全球各國葡萄酒產量
  酒從何處來？
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參考文獻與來源
葡萄酒術語
附加資源
特別鳴謝
資料來源
索引
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