內容大鋼
范志紅老師20多年紮根于食品營養研究領域，將徹底改變了3,200,000人的飲食法，在本書中與讀者分享，搭配《范志紅28天減肥記錄》使用，教你吃出健康好身材。她想讓你明白，變健康永遠比變瘦更重要。你將得到的不僅僅是減掉幾千克體重、縮小幾厘米腰圍，而是全方位的身心健康。超值附贈一日三餐減肥營養食譜，讓你瘦得有理有據。
28天減肥記錄有助於規劃一周飲食與運動計劃，特別精選部分營養素的食物來源表、常見食物血糖生成指數表和各類人群所需營養攝入量表供隨時查詢。持續記錄，你也能成為自己的體重管理專家。
今天、明天，直到20年後，營養、運動、自律都是值得你花時間去關注的問題，因為這些就是健康，而健康就是一切。無論什麼時候開始永遠都不晚，從今天開始，與自己的身體和解，與更好的自己在未來相遇。你將成為你所能成為的美麗、健康、自信的女人，比你想象中的更美好。
作者介紹
范志紅
范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家；中國農業大學營養與健康系研究員；中國營養學會理事，食物與烹飪營養分會副主任委員；中國食品科技學會理事；中國老年學與老年醫學學會營養食品分會副主任委員；北京營養師協會理事。
資深食品營養科普人士，「范志紅_原創營養信息」微信公眾號作者，新浪微博「范志紅_原創營養信息」擁有近400萬粉絲。出版科普書籍超過20本，發表科普文章超過1000篇，電視節目出鏡超過1000期。
目錄
第一章 你真的需要減肥嗎
l 對胖瘦的認知：永恆的熱門話題
2 為什麼現代人更喜歡骨感
3 你真的需要減肥嗎
4 你的體重是不是稱錯了
5 一天中體重變化很大是怎麼回事
6 大姨媽與體重變化有關嗎
7 嬰兒肥？那是年輕的表現
8 千金難買老來瘦？當心肌少症
9 對自己的體重負責
10 與其說減肥，不如說體重管理
測試1：你需要減肥嗎
問答時間l：鬧著減肥？也許你太敏感
問答時間2：你不胖，只是沒有穿對衣裳
特別關注1：不減肥，也可以變得更美
故事分享l：體重輕了，就會變得更美嗎
故事分享2：你是一個隱形肥胖者嗎
第二章 贅肉是怎樣偷偷侵入身體的
1 預防肥胖的七大關鍵時期
2 沒有無緣無故的瘦，也沒有無緣無故的胖
3 胖瘦真是遺傳的嗎
4 多餘的能量是哪裡來的
5 為什麼腦力勞動者更容易發胖
6 識破壓力增肥的陰謀
7 睡不好覺會讓你發胖嗎
8 升級做媽媽，一定會發胖嗎
9 日常惰性埋下致肥隱患
10 防肥的九大行為調整要點
測試2：你的吃法有利於防止發胖嗎
測試3：你善於在日常活動中防止發胖嗎
特別關注2：節日享受美食不長肉的方法
故事分享3：吃素之後，反而變胖了
第三章 為什麼你控制不了自己的食慾
1 什麼叫作「七八分飽」
2 人的飽餓是靠什麼機制控制的
3 脂肪能幫助你控制食量嗎
4 什麼食物最容易讓人飽
5 盤子大小影響食量嗎
6 吃對順序有利於防止發胖嗎
7 拿什麼食物來墊墊底兒
8 飲料能幫你控制食量嗎
9 狼吞虎咽會讓人發胖嗎
測試4：你善於控制自己的食量嗎
故事分享4：為什麼你管不住自己的嘴
故事分享5：怎樣點菜不容易發胖
第四章 選擇什麼減肥方法
1 誰需要通過飲食控制體重
2 一次減肥，要減掉多少體重
3 慢減肥的九大理由
4 減肥拼的是心態
5 節食減肥需謹慎
6 調整食物成分的飲食減肥法
7 高碳水化合物、低脂肪有什麼錯
8 高蛋白減肥法：吃肉減肥是神話嗎
9 高脂肪、低碳水化合物減肥法：多吃脂肪能瘦
1O 極低碳水化合物減肥法的成功秘訣
11 生酮飲食法是否適合所有人
12 花樣繁多的單一食物減肥法
13 水果減肥法為什麼只能用三天
14 蔬菜湯減肥法
15 牛奶流食減肥法
16 網紅減肥法的原理是什麼
17 斷食和輕斷食減肥法
18 八小時進食減肥法真的科學嗎
19 低血糖指數+高飽感+高營養素密度：終極解決方案
20 怎樣才叫作減月巴成功
特別關注3：碳水化合物、蛋白質和脂肪的來源
特別關注4：碳水化合物和血糖
特別關注5：生酮減肥法的原理是什麼
特別關注6：碳水化合物過多不利於健康
特別關注7：中國人為什麼越來越胖了
特別關注8：節后體重增加怎麼辦
故事分享6：遠離麵粉類食物有利於瘦身嗎
第五章 減肥時應當吃什麼
1 對食物要知己又知彼
2 減肥時該怎麼選擇食物
3 怎樣快速判斷食物的能量高低
4 吃什麼樣的食物會發胖
5 減肥期間該吃哪些食物
6 哪些是高能量的增肥食物
7 減肥時，什麼樣的主食更合適
8 什麼樣的燕麥能幫你減肥
9 土豆是不是理想的減肥食品
10 那些「跨界」主食，你吃對了嗎
11 怎樣吃蛋白質食品不容易發胖
12 怎樣讓奶類助你減肥
13 吃花生能減肥，是真相還是誤解
14 果蔬能幫助人們減肥嗎
15 小心食物中的油和糖
16 減肥代餐粉可以代餐嗎
17 減肥時採購食品注意事項
問答時間3：這些能當減肥主食吃嗎
特別關注9：有沒有「負能量食物
特別關注10：怎樣吃蛋糕不發胖
特別關注11：減肥期間可以吃辣椒和辣味菜嗎
特別關注12：涮鍋也可以很健康？減肥時也能吃哦
第六章 減肥過程中可能遇到的各種問題
1 減肥后，最容易出現這幾種食慾紊亂問題
2 我最近這麼貪吃，是不是身體出問題了
3 減脂健身，會嚇跑月經嗎
4 減肥時該做什麼運動
5 運動會讓人吃得更多嗎
6 運動前後怎麼吃
7 體重沒變，臉卻變胖了
8 夏天怎麼還長胖了
9 關於減肥的問題
10 過度減重到底有多可怕？看看十個後果
問答時間4：為什麼別人減肥快，而我減肥慢
特別關注13：不吃晚餐減肥，怎樣才能不傷身
特別關注14：運動后體重反而增加了
故事分享7：想走捷徑，反而會繞遠
第七章 減肥后，該怎樣長期保持
1 為什麼減肥后總會反彈
2 輕鬆的日常活動也能防止肥肉上身
3 不挨餓也能防止發胖的小竅門
4 長期體重管理的十五個行為要點
測試5：你的體力活動夠不夠
問答時間5：如何保持減肥成果
特別關注15：超重和肥胖兒童既要成長又要變瘦，怎麼辦
故事分享8：中年女性，小心減肥讓人變老
故事分享9：怎樣才能保持纖腰
附錄 減肥食譜示例
減肥食譜1
減肥食譜2
減肥食譜3
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