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啤酒原來是這麼回事兒(精)

  • 作者:(法)吉雷克·奧貝爾|譯者:謝珮琪|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯
  • 出版社:中信
  • ISBN:9787521701616
  • 出版日期:2019/07/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:184
人民幣:RMB 88 元      售價:
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內容大鋼
    該書是一本針對啤酒入門愛好者所作的書籍,講述了啤酒酒廠成立的歷史、釀製啤酒的各種技術和傳奇故事。此外,作者還將為讀者介紹品酒的方法、如何購買啤酒並認識各種啤酒。該書還配有詳盡的內容和精美的配圖,可令讀者充分了解啤酒的優良傳統和悠久歷史,體會啤酒帶給生活的美味和幸福感。

作者介紹
(法)吉雷克·奧貝爾|譯者:謝珮琪|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯

目錄
第一章  啤酒到底是什麼?
  啤酒的定義
  釀酒師的工作
  釀啤酒的步驟
  麥芽
  穀物
  啤酒花
  水
  酵母
  糖分與香草植物
  精釀啤酒VS工業啤酒
  在家釀啤酒
  自己種啤酒花
  啤酒的氣泡是從哪兒來的?
  關於啤酒的數字
  啤酒的親戚
  無醇啤酒
  歷史上的啤酒:史前時代的啤酒
第二章  啤酒到底怎麼買?
  啤酒何處買?
  啤酒的價格
  解讀啤酒標籤
  如何保存啤酒?
  啤酒包裝大發問
  歷史上的啤酒:文明的曙光
第三章  啤酒到底怎麼喝?
  挑選啤酒盃
  啤酒的侍酒程序
  喝啤酒的好去處
  不同的個性適合不同的啤酒
  關於酒精
  享用啤酒的好方法
  啤酒的意外好處
  一般人對啤酒的誤解
  歷史上的啤酒:法老時代的埃及啤酒
第四章  品嘗與欣賞啤酒
  品嘗的主觀性
  用眼睛觀察
  用鼻子聞香
  用嘴品嘗
  品酒記錄表
  滋味與風味圖表
  啤酒味道的各種來源
  苦味,與眾不同的味道
  瑕疵的味道
  葡萄酒與啤酒的對決
  歷史上的啤酒:高盧時代的啤酒
第五章  啤酒風格知多少
  關於風格這種事
  艾爾型啤酒

  印度淡色艾爾
  英式深色艾爾
  小麥啤酒
  比利時經典啤酒
  比利時酸啤酒
  拉格型啤酒
  另類發酵啤酒
  啤酒風格列表
  歷史上的啤酒:中世紀的啤酒
第六章  啤酒的世界版圖
  德國與捷克
  比利時
  大不列顛群島
  美國
  東亞地區
  非洲
  歷史上的啤酒:工業革命與啤酒
第七章  啤酒如何配佳餚?
  啤酒與美食的絕妙搭配
  乳酪
  甜點
  啤酒入菜
  歷史上的啤酒:啤酒的全球化
第八章  附錄
  啤酒面臨的挑戰?
  歷史上的啤酒:嶄新的起點
  啤酒界的明星
  天生絕配猜謎遊戲
  啤酒的相關辭彙
  名人談啤酒
  索引
  致謝
  參考文獻

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