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啤酒原來是這麼回事兒(精)

作者：(法)吉雷克·奧貝爾|譯者:謝珮琪|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯
出版社：中信
ISBN：9787521701616

出版日期：2019/07/01
裝幀：精裝
頁數：184

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

該書是一本針對啤酒入門愛好者所作的書籍，講述了啤酒酒廠成立的歷史、釀製啤酒的各種技術和傳奇故事。此外，作者還將為讀者介紹品酒的方法、如何購買啤酒並認識各種啤酒。該書還配有詳盡的內容和精美的配圖，可令讀者充分了解啤酒的優良傳統和悠久歷史，體會啤酒帶給生活的美味和幸福感。

作者介紹

(法)吉雷克·奧貝爾|譯者:謝珮琪|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯

第一章  啤酒到底是什麼？
  啤酒的定義
  釀酒師的工作
  釀啤酒的步驟
  麥芽
  穀物
  啤酒花
  水
  酵母
  糖分與香草植物
  精釀啤酒VS工業啤酒
  在家釀啤酒
  自己種啤酒花
  啤酒的氣泡是從哪兒來的？
  關於啤酒的數字
  啤酒的親戚
  無醇啤酒
  歷史上的啤酒：史前時代的啤酒
第二章  啤酒到底怎麼買？
  啤酒何處買？
  啤酒的價格
  解讀啤酒標籤
  如何保存啤酒？
  啤酒包裝大發問
  歷史上的啤酒：文明的曙光
第三章  啤酒到底怎麼喝？
  挑選啤酒盃
  啤酒的侍酒程序
  喝啤酒的好去處
  不同的個性適合不同的啤酒
  關於酒精
  享用啤酒的好方法
  啤酒的意外好處
  一般人對啤酒的誤解
  歷史上的啤酒：法老時代的埃及啤酒
第四章  品嘗與欣賞啤酒
  品嘗的主觀性
  用眼睛觀察
  用鼻子聞香
  用嘴品嘗
  品酒記錄表
  滋味與風味圖表
  啤酒味道的各種來源
  苦味，與眾不同的味道
  瑕疵的味道
  葡萄酒與啤酒的對決
  歷史上的啤酒：高盧時代的啤酒
第五章  啤酒風格知多少
  關於風格這種事
  艾爾型啤酒

  印度淡色艾爾
  英式深色艾爾
  小麥啤酒
  比利時經典啤酒
  比利時酸啤酒
  拉格型啤酒
  另類發酵啤酒
  啤酒風格列表
  歷史上的啤酒：中世紀的啤酒
第六章  啤酒的世界版圖
  德國與捷克
  比利時
  大不列顛群島
  美國
  東亞地區
  非洲
  歷史上的啤酒：工業革命與啤酒
第七章  啤酒如何配佳餚？
  啤酒與美食的絕妙搭配
  乳酪
  甜點
  啤酒入菜
  歷史上的啤酒：啤酒的全球化
第八章  附錄
  啤酒面臨的挑戰？
  歷史上的啤酒：嶄新的起點
  啤酒界的明星
  天生絕配猜謎遊戲
  啤酒的相關辭彙
  名人談啤酒
  索引
  致謝
  參考文獻

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