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蘑菇園

  • 作者：(意)安東尼奧·卡盧西奧|譯者:姚武斌
  • 出版社：華夏
  • ISBN：9787508097305
  • 出版日期：2019/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：223
人民幣：RMB 108 元      售價：元
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內容大鋼
    安東尼奧·卡盧西奧痴迷菌類六十個年頭。《蘑菇園》一書，集菌菇採集、烹飪知識于一身，是安東尼奧用一生的心血寫成的傑作。
    《蘑菇園》這本書集安東尼奧對菌子的豐富知識和烹飪技術于一體。這本書里，有一百多種野生食用菌和毒菌的介紹，有助於讀者鑒別菌類，還有一百多道用菌子做的菜餚，有經典的，也有新創的。
作者介紹
(意)安東尼奧·卡盧西奧|譯者:姚武斌
目錄
一曲生命的讚歌
引言
第一部分  現場指導
  野生菌
  人工茵
第二部分  食譜
  第一章  湯、沙司和保藏方法
  第二章  清淡的食物
  第三章  義大利麵條、米飯和玉米粥
  第四章  魚
  第五章  肉
食譜中用到的蘑菇
詞語解釋
推薦讀物
索  引
特別鳴謝
照片拍攝者
緣分
後記

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