(日)川上文代|譯者:方宓
川上文代，FUMIYO KAWAKAMI川上文代從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間里，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野過調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在此期間，她致力於過調理師專科學校的大阪分校、法國里昂(法Lyon)分校、TSIJJI GROUP SCHOOLI司立分校的專業廚師的培訓工作。後來，她成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國米其林i星餐廳Georges Blanc研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任過調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地演講，在雜誌、報紙上都非常活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》（日本青春出版社）等。
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