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武夷山/中國茶源地理

作者：編者:吳垠
出版社：世界圖書出版公司
ISBN：9787519219482

出版日期：2019/04/01
裝幀：平裝
頁數：197

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

武夷山是萬里茶道的起點，它的茶文化內涵十分豐富，作為烏龍茶和紅茶兩大茶類的發源地，武夷山茶文化在國際茶業的發展史上有著舉足輕重的地位。武夷岩茶大紅袍手工製作技藝已獲得國家級非物質文化遺產稱號，國家級的非遺傳人就有18人。本書堅持「以茶為根、以文化為體、以生活為用」的理念，以武夷山的核心產區三坑兩澗為報道中心，輻射周邊有特點的小產區，探明其山、水、土壤、微氣候到底有哪些獨特之處？重點挖掘這片土地上真實、動人的故事。

作者介紹

編者:吳垠

綜述
  武夷岩茶，自成一家
茶源
  武夷茶土自丹霞
  從山場到製作，看武夷茶如何顯「工夫」
  武夷山重點山場
  老叢水仙使吳三地成為地域品牌
  石座茶園，多植名叢
  訪佛國岩老茶廠，嘆舊時制茶勞力之密集
  武夷茶聚儒釋道
  流動的水，流動的茶
  昔日茶市今何在？
  赤石！赤石！
  鄒氏繁華散盡，下梅茶香猶存
  30家老茶莊，終被雨打風吹去
茶器
  遇林亭窯：集宋描銀彩茶盞品種之大成
茶識
  一入岩茶深似海
  留住百花名叢，也要護好自然「天選」
  當我們在談論大紅袍時，我們在談論什麼？
  —杯武夷茶，工序二十多
茶志
  品茶日誌
茶話
  劉國英：再複雜的岩茶理論，都能講得出通俗易懂
  陳孝文：好的壞的，最終都是錦上添花
  游玉瓊：生活里只有茶
  阿煒：我不覺得這是堅守
  黃賢庚：留住岩茶手藝
  吳光明：因為「攝癮」染上「茶癮」
  周國慶：大佬愛出頭
  微觀武夷
觀察
  消費端追逐山場，生產端精進品質
  海外推廣，關鍵要有故事
  「牛肉」是怎麼成為奢侈品的？
  陳年老岩茶，收藏價值可期
茶席
  借九分天地造化，成一席岩骨花香
  他用五年時間，把茶席擺上武夷山九十九座山頭
移動實驗室
  用高叢水仙茶青，對比正岩、河洲和外山茶
舌尖上的視覺
  風味小吃
  銀龍穿紅袍
專欄
  葉榮枝：茶學與儒學
  李開周：研膏，宋茶獨有制茶工藝
  游識猷：什麼水泡茶最好喝？

茶空間
  彝山蘭若：宅在這裡喝茶
茶·道·生活
  器簡東南
  千年岩茶溯源
  將武夷岩茶做成女人茶
  行走不是旅行，更不是旅遊
  紫藤花開無何有之鄉
  做茶急不得，要順勢而為
  我一直想怎麼跳脫原有的東西
  茶徹底改變了我
  喝茶是一種修行
同座奉茶

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