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武夷山/中國茶源地理

  • 作者:編者:吳垠
  • 出版社:世界圖書出版公司
  • ISBN:9787519219482
  • 出版日期:2019/04/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:197
人民幣:RMB 68 元      售價:NT$ 306
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內容大鋼
    武夷山是萬里茶道的起點,它的茶文化內涵十分豐富,作為烏龍茶和紅茶兩大茶類的發源地,武夷山茶文化在國際茶業的發展史上有著舉足輕重的地位。武夷岩茶大紅袍手工製作技藝已獲得國家級非物質文化遺產稱號,國家級的非遺傳人就有18人。本書堅持「以茶為根、以文化為體、以生活為用」的理念,以武夷山的核心產區三坑兩澗為報道中心,輻射周邊有特點的小產區,探明其山、水、土壤、微氣候到底有哪些獨特之處?重點挖掘這片土地上真實、動人的故事。

作者介紹
編者:吳垠

目錄
綜述
  武夷岩茶,自成一家
茶源
  武夷茶土自丹霞
  從山場到製作,看武夷茶如何顯「工夫」
  武夷山重點山場
  老叢水仙使吳三地成為地域品牌
  石座茶園,多植名叢
  訪佛國岩老茶廠,嘆舊時制茶勞力之密集
  武夷茶聚儒釋道
  流動的水,流動的茶
  昔日茶市今何在?
  赤石!赤石!
  鄒氏繁華散盡,下梅茶香猶存
  30家老茶莊,終被雨打風吹去
茶器
  遇林亭窯:集宋描銀彩茶盞品種之大成
茶識
  一入岩茶深似海
  留住百花名叢,也要護好自然「天選」
  當我們在談論大紅袍時,我們在談論什麼?
  —杯武夷茶,工序二十多
茶志
  品茶日誌
茶話
  劉國英:再複雜的岩茶理論,都能講得出通俗易懂
  陳孝文:好的壞的,最終都是錦上添花
  游玉瓊:生活里只有茶
  阿煒:我不覺得這是堅守
  黃賢庚:留住岩茶手藝
  吳光明:因為「攝癮」染上「茶癮」
  周國慶:大佬愛出頭
  微觀武夷
觀察
  消費端追逐山場,生產端精進品質
  海外推廣,關鍵要有故事
  「牛肉」是怎麼成為奢侈品的?
  陳年老岩茶,收藏價值可期
茶席
  借九分天地造化,成一席岩骨花香
  他用五年時間,把茶席擺上武夷山九十九座山頭
移動實驗室
  用高叢水仙茶青,對比正岩、河洲和外山茶
舌尖上的視覺
  風味小吃
  銀龍穿紅袍
專欄
  葉榮枝:茶學與儒學
  李開周:研膏,宋茶獨有制茶工藝
  游識猷:什麼水泡茶最好喝?

茶空間
  彝山蘭若:宅在這裡喝茶
茶·道·生活
  器簡東南
  千年岩茶溯源
  將武夷岩茶做成女人茶
  行走不是旅行,更不是旅遊
  紫藤花開無何有之鄉
  做茶急不得,要順勢而為
  我一直想怎麼跳脫原有的東西
  茶徹底改變了我
  喝茶是一種修行
同座奉茶

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