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意麵和比薩(薩巴廚房)

  • 作者:編者:薩巴蒂娜
  • 出版社:輕工
  • ISBN:9787518423811
  • 出版日期:2019/04/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:189
人民幣:RMB 49.8 元      售價:NT$ 224.1
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內容大鋼
    本書根據意麵和比薩的製作難度分為簡單意麵、進階意麵、簡單比薩、進階比薩四部分。中西合璧,選取常見易購買的食材,搭配美味的醬汁,做出適合中國本土化的花樣意麵及比薩。在烹飪方法上由簡單到進階,讓你能快速掌握製作意麵和比薩的各種實用技能與訣竅,並從書中多樣的食材、醬汁搭配中獲得更多創意靈感。在家中輕鬆做出適合自己口味的意麵和比薩吧。

作者介紹
編者:薩巴蒂娜
    薩巴蒂娜,國內知名美食作者。前IT精英,歷任《貝太廚房》圖書主編,《美食堂》執行主編,美食傑App主編。曾出版了五十多本暢銷美食叢書,美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房,向人傳播她的美食理念,分享她的美食生活。

目錄
初步了解全書
關於意麵和比薩的實用技能
  常見義大利面種類及介紹
  常用香料
  常用油脂
  常用乳酪
  常用意麵醬及做法
  基礎比薩餅底的做法
簡單意麵
  黑椒牛柳意麵
  南瓜牛肉麵
  墨西哥牛肉麵
  青豆牛肉意麵
  金槍魚茄汁面
  白醬三文魚面
  什錦海鮮意麵
  蛤蜊墨魚面
  香橙蝦仁冷麵
  鮮蝦蘆筍面
  泰式柚子大蝦螺旋面
  香辣泰式雞肉面
  香芹雞肉意麵
  意式雞肉冷拌貝殼面
  雞絲涼麵
  和風雞肉面
  番茄肉醬意麵
  豬柳番茄面
  奶油口蘑香腸意麵
  豆芽培根意麵
  南瓜培根咖喱面
  白醬火腿鳥巢面
  油醋汁什錦涼麵
  玉米筍丁青醬面
  三絲青醬面
  毛豆青醬面
  乳酪番茄意麵
  清甜蔬果涼麵
  迷迭香蝴蝶面
  奶醬栗子面
進階意麵
  焗海鮮貝殼面
  酒香蛤蜊焗面
  焗咖喱鮮蝦螺旋面
  溫泉蛋蝦仁天使面
  乳酪肉圓焗千層面
  焗意式肉醬面
  培根蛋奶面
  焗奶香火腿白醬面
  焗雞肉筆管面
  匈牙利牛肉焗面

  番茄牛肉冷湯麵
  焗菠菜千層面
  焗田園蔬菜面
  女巫湯意麵
  豆漿蛋黃雙菇面
  西芹冷湯麵
簡單比薩
  鮮蝦菠蘿比薩
  麻辣蝦球比薩
  海鮮泡菜比薩
  海陸豪華比薩
  墨魚薄脆比薩
  金槍魚比薩
  燒鰻魚比薩
  三文魚比薩
  北京烤鴨比薩
  宮保雞丁比薩
  照燒雞肉比薩
  雞柳青豆比薩
  蔥爆羊肉比薩
  牛肉洋蔥比薩
  翡翠牛肉比薩
  糖醋裡脊比薩
  南瓜肉丁比薩
  廣式臘腸比薩
  風火輪比薩
  超級什錦比薩
  彩蔬比薩
  榴芒雙拼比薩
  鮮果乳酪比薩
進階比薩
  薯底田園比薩
  吐司培根比薩
  花邊香腸比薩
  薩拉米薄底比薩
  番茄肉醬餃
  紅椒牛肉米餅比薩
  孜然羊肉皮塔餅
  奧爾良烤雞芝心比薩
  迷你比薩
  法棍迷你比薩
  宮保蝦球芝心比薩
  香酥蝦花邊比薩
  蛋餅比薩
  番茄乳酪薄底比薩
  水果酸奶比薩
  肉桂蘋果比薩
  瑪格麗特比薩
  棉花糖比薩

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