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尋味日本酒(行走的餐酒與和食地圖)

作者：歐子豪//(日)渡邊人美
出版社：華中科技大學
ISBN：9787568049696

出版日期：2019/03/01
裝幀：平裝
頁數：127

人民幣：RMB 79.8 元售價：元

內容大鋼

    《尋味日本酒(行走的餐酒與和食地圖)》是一本可讀性強、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用書。本書內容不同於一般酒精飲料教科書的框架，它帶領讀者欣賞了全日本五大地區的特色景點，體會了由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格。讀者可以邊喝酒邊學習日本酒的相關知識，輕鬆掌握當地酒搭配當地飲食的秘訣：
    ·從簡單易懂的清灑四大分類開始，學會極米、特水、釀造、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識；
    ·走進北海道、北陸、東海道、近畿及九州，體驗不同自然條件孕育出的飲食文化；
    ·介紹十二家知名灑造的釀造哲學及其代表性酒款，以及能夠完美搭配日本灑的地方特色料理。

作者介紹

歐子豪//(日)渡邊人美

作者序一細細品味出小小一杯日本酒中蘊含的歷史與魅力歐子豪
作者序二一本結合日本人感受與外國人觀點的書渡邊仁美
前言日本酒的魅力
第1篇邊喝邊學快速認識日本酒
  SSI日本酒四大分類
  極米
  特水
  釀酒過程
  品飲方式
  日本酒的香氣與色調
  日本酒的保存
  品飲器皿
  輕鬆讀懂酒標
  日本酒的活用小知識
  日本酒搭餐的基本原則與酒食聯姻
第二篇地酒美食搭配學
  一、北海道
    【增毛町海鷗很多的地方】
    國稀酒廠日本北的海洋風味
    【旭川縣優質稻米之鄉】
     男山酒廠北海道的優質稻米之鄉
  二、北陸地區
    【石川縣名山好水滋養出豐富美味】
    吉田酒廠為搭配料理而生
    車多酒廠蒼鬱森林之中的名酒源頭
    【福井縣具幸福感】
    黑龍酒廠夢幻好酒與藏人的味道
  三、東海道靜岡縣
    【富士宮市富士山腳下的宗教與美食中心】
    富士高砂酒廠靜岡的山廢釀造代表
    【清水市櫻桃小丸子的故鄉】
    三和酒廠源自《三國演義》的天下美酒
    【掛川市濃厚江戶風情】
    土井酒廠重用先進機器的環保酒廠
  四、近畿地區
    【京都伏見酒町古都尋美味】
    玉乃光酒廠領先業界推出純米酒
    【奈良縣日本的世界遺產之鄉】
    梅乃宿酒廠傳統與革新並進
  五、九州島北部
    【山口縣享受溫泉美食】
    永山本家酒廠獨特水的風土條件的餐中酒
    【久留米市豚骨拉麵的發源地】
    山口酒廠用大自然素材釀成的酒
附錄&索引
  日本酒專賣商店.酒鋪(中國台灣地區)
  日本酒食好去處(中國台灣地區)
  日本酒食好去處(日本)
  日本酒教室
中日對照名詞速查表(酒款、溫度、料理)

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