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3分鐘愛上咖啡

  • 作者:編者:咖啡精品生活
  • 出版社:江蘇科技
  • ISBN:9787571300821
  • 出版日期:2019/04/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:238
人民幣:RMB 68 元      售價:NT$ 306
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內容大鋼
    咖啡精品生活編著的《3分鐘愛上咖啡》可謂是一部關於咖啡的小百科全書,從歷史到現實,從產地到杯子,能幫你很快了解到一些你想要了解的知識,同時也能讓你抓住製作一杯咖啡過程中的關鍵點。全書文字敘述通俗易懂,原理講解深入淺出,方法要點清晰明了,讓你只需要3分鐘就能了解一個咖啡問題,並愛上咖啡。

作者介紹
編者:咖啡精品生活
    「咖啡精品生活」,中國一線咖啡文化傳播平台,從2012年創立至今,一直致力咖啡文化的推廣,目前在微信公眾號平台、新浪微博、今日頭條等有超過100萬的粉絲在關注。所策劃和執行的一系列線上和線下咖啡主題賽事活動,如「咖啡男神拉花擂台賽」「咖啡女神沖煮大賽」「TBC——王牌咖啡師挑戰賽」等,影響了無數咖啡人。

目錄
PART 1  咖啡的前世今生
  01  是誰第一個發現了咖啡?
  02  哪些國家和地區生產咖啡?
  03  咖啡的原生種有哪些?
  04  咖啡是怎麼成為飲料併流行開來的?
  05  喝咖啡違法是怎麼回事?
  06  世界上第一家咖啡館在哪裡誕生?
  07  咖啡風潮是如何傳遍世界的?
  08  咖啡的三波浪潮是怎麼回事?
  09  第三波元素指的是什麼?
  10  何謂精品咖啡?精品咖啡的標準是什麼?
  11  速溶咖啡與現磨咖啡有什麼區別?
  12  咖啡對健康有哪些益處?
  13  咖啡因真的對人體有害嗎?
  14  全球的咖啡消費現狀是怎樣的?我國情況如何?
PART 2  一粒小小的豆子,何以身價不菲
  01  咖啡是如何種植和採收的?
  02  咖啡果就是咖啡豆嗎?
  03  咖啡豆是怎麼加工的?
  04  咖啡需要關注新鮮度嗎?
  05  哪些因素決定咖啡豆的品質?
  06  什麼是莊園咖啡?
  07  貓屎咖啡是怎麼回事?
  08  世界知名的咖啡有哪些?
  09  海拔對咖啡品質有什麼影響?
  10  為什麼要強調產地?
Part 3  如何購買咖啡豆
  01  買咖啡豆要注意些什麼?
  02  瑕疵咖啡豆有哪些類型?
  03  咖啡豆為什麼要進行手選?手選的步驟有哪些?
  04  咖啡新豆、老豆是怎麼回事?風味上有什麼差別?
  05  咖啡豆顆粒越大,煮出來的咖啡味道越好嗎?
  06  咖啡果實越成熟,咖啡就越甜嗎?
  07  曼特寧是什麼意思?有什麼特點?
  08  耶加雪菲是什麼意思?有什麼特點?
  09  咖啡的命名規則有哪些?
  10  什麼是有機咖啡?有機咖啡更好喝嗎?
  11  如果想自己沖煮咖啡,應該買咖啡豆還是咖啡粉?
  12  為什麼要混合咖啡豆?
  13  怎樣調配混合咖啡豆?
  14  咖啡豆怎麼保存才好?
  15  什麼是低因咖啡?
Part 4  如何製作美昧咖啡——準備篇
  01  在家能烘焙咖啡嗎?需要哪些器具?
  02  在家烘焙咖啡要注意些什麼?
  03  怎樣研磨咖啡豆?
  04  咖啡研磨的粗細度應怎樣掌握?粗細度對咖啡味道有影響嗎?
  05  沖煮咖啡可以使用哪些器具?
  06  沖煮咖啡對水溫有什麼要求?
  07  水質對咖啡的口感有影響嗎?用哪種水沖煮咖啡最好?

  08  什麼是咖啡萃取?咖啡萃取需要注意些什麼?
  09  如何掌握沖煮比率?
  10  沖煮一杯好咖啡的關鍵是什麼?
Part 5  如何製作美味咖啡——沖煮篇
  01  手沖咖啡為何流行?有哪些沖煮形式?
  02  家用咖啡機怎麼選?
  03  虹吸式咖啡壺怎麼使用?
  04  摩卡壺怎麼使用?
  05  如何用法式濾壓壺沖泡出香醇咖啡?
  06  怎樣使用聰明濾杯?
  07  愛樂壓沖煮怎樣操作?
  08  咖啡杯有哪些類型?如何選擇適合的咖啡杯?
  09  咖啡要加糖才好喝嗎?什麼樣的糖最合適?
  10  咖啡應該慢慢品嘗還是儘快喝掉?
  11  咖啡渣有什麼妙用?
Part 6  如何品鑒一杯好咖啡
  01  如何品鑒精品咖啡?
  02  影響咖啡口感的因素有哪些?
  03  咖啡的苦味是因為咖啡因嗎?
  04  為什麼有的咖啡有澀味?怎樣避免澀味?
  05  為什麼有的咖啡液清澈,有的混濁?味道會有差別嗎?
  06  如何品鑒咖啡的整體風味?有哪些步驟?
  07  為什麼你品鑒不出咖啡的風味?
  08  什麼是咖啡杯測?咖啡杯測有什麼意義?
  09  怎樣在家做杯測?
  10  咖啡品鑒的術語都是什麼意思?
  11  去咖啡館,怎樣選一杯自己想喝的咖啡?
  12  卡布奇諾、拿鐵和摩卡有什麼區別?
  專題:幾種常見咖啡的成分比例對照
Part 7  咖啡的流行趨勢
  01  咖啡拉花為什麼這麼受歡迎?
  02  常見的拉花圖案怎麼呈現?
  03  冰咖啡、冷萃咖啡和冰滴咖啡有什麼區別?
  專題:新銳咖啡製作
    冷泡咖啡
    冰滴咖啡
    玫瑰咖啡
    蘇打冰咖
    漂浮咖啡
    水果冰咖
    姜茶熱咖
    拿鐵冰棒

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