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人氣烘焙大全

作者：編者:彭依莎
出版社：北京美術攝影
ISBN：9787559202147

出版日期：2018/12/01
裝幀：平裝
頁數：153

人民幣：RMB 49 元售價：元

內容大鋼

彭依莎主編的《人氣烘焙大全》是一本專門為烘焙愛好者打造的0起點圖書。本書分為5個部分，依次是烘焙知識、餅乾類、蛋糕類、麵包類及甜點類，介紹了140餘款美味西點的製作，每款西點都附有製作過程的示範圖片，並配有詳細的文字說明，讓讀者一學就會，輕鬆上手。

作者介紹

編者:彭依莎
彭依莎，90后美女烘焙師，美食視頻廚房「掌廚」APP特約美食達人。2015年畢業於深圳羅思叔叔健康烘焙館，后優先被培訓學校留任作為烘焙助教，負責DIY課程、企業甜品台定製以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師，負責西式、法式、台式及中式糕點的製作，在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。2017參加創意烘焙競賽，成為掌廚App烘焙版塊代言人，出版圖書《從零開始學西點》《減糖烘焙》《人氣烘焙6000例》《100種煎出來的烘焙料理》《百變三明治》……

第一章  烘焙其實很簡單
  烘焙常用工具
  初學者必備的烘焙技巧
  不可不學的打發技巧
第二章  餅乾類
  核桃曲奇
  花紋奶香小餅乾
  椰奶餅乾
  菊花餅乾
  迷你抹茶奶酥
  椰香核桃餅乾
  巧克力花生酥條
  花生脆餅
  松子咖啡餅乾
  夏威夷豆餅乾
  咖喱海苔餅
  紫菜餅乾
  蒜香辣椒酥餅
  蕾絲葡萄餅
  無花果奶酥
  芝麻玉米燕麥餅
  香果長條餅乾
  杏仁意式脆餅
  花形焦糖杏仁
  夏日西瓜餅乾
第三章  蛋糕類
  貝殼蛋糕
  蘋果奶酥磅蛋糕
  大理石磅蛋糕
  君度橙酒巧克力蛋糕
  迷你布朗尼
  什錦果乾乳酪蛋糕
  巧克力瑪芬
  藍莓瑪芬蛋糕
  草莓乳酪瑪芬
  巧克力杯子蛋糕
  抹茶杯子蛋糕
  蜂蜜檸檬杯子蛋糕
  奧利奧杯子蛋糕
  乳酪夾心小蛋糕
  草莓蛋糕卷
  輕乳酪蛋糕
  黑森林櫻桃蛋糕
  紅絲絨水果蛋糕
  玫瑰蛋糕
  花園蛋糕
第四章  麵包類
  布里歐修
  法國棍子麵包
  椰香奶酥包

  葡萄乾麵包
  手工白吐司
  藍莓貝果
  熱狗貝果卷
  法式椰香蛋堡
  紅酒藍莓麵包
  抹茶奶露麵包
  沙拉米披薩
第五章  甜點類
  椰子球
  蛋白愛心
  巧克力玻璃珠
  草莓撻
  堅果撻
  藍莓葡撻
  ?果慕斯撻
  菠蘿派
  石榴派
  檸檬蛋白派
  檸檬閃電泡芙
  水蜜桃泡芙
  巧克力千層酥餅
  漢拏峰橘馬卡龍
  草莓大福
  糯米?
  香橙烤布蕾
  牛奶凍

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