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不將就的餐桌(食物是生活美學的開場白)

作者：霍萍//李非
出版社：北京科技
ISBN：9787530498088

出版日期：2019/03/01
裝幀：平裝
頁數：192

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

霍萍、李非著的《不將就的餐桌（食物是生活美學的開場白）》不僅關於美食和餐桌，更關於日常生活，關於人與人之間的關於與愛，是作者對「食物美學」這一概念的理解與解讀、全書分為六個章節，其中五個章節的觀點和內容都搭配以相關的食譜。撤了這些好吃好看的食譜外，也有餐桌布置、食物攝影、如何組織小聚會等實用性內容。

作者介紹

霍萍//李非

第一章  從食材開始感受食物之美
  01  新鮮食材，帶著陽光和泥土的氣息
    夏日西瓜沙拉
    無花果紫葡萄沙拉
  02  合適就好，不必迷信高級食材
    乳酪煽南瓜土豆
    番茄醬
    烤時令蔬菜
    鹹蛋黃肉鬆麵包
  03  物盡其用，不要嫌棄丑食和剩食
    丑蘋果（蘋果派）
    XO醬
    泡菜
    五彩水果乾
  04  四時風物，藏在廚房裡的山川湖海
    懷柔栗子磅蛋糕
    貴州花心薯配蜂蜜椰子醬汁
    寧夏灘羊法式小切
  05  美好食材，是美味也是責任
    鷹嘴豆糊
    香煎三文魚配松子菠菜紅糯米
    氂牛酸奶思慕雪杯
  06  溫暖手作，每一種都是對生活溫柔的愛
    草莓醬
    秋梨膏
    糖火燒
第二章  那些絕妙的食材搭配
  無花果×鵝肝
  香橙×鴨肉
  牛排×甜椒
  番茄×水牛乳酪
  芝麻菜×帕爾瑪火腿
  蘿蔔乾×雞蛋
  鮮蝦×牛油果
  蘆筍×培根
  羅勒×松子
  菠蘿×鮮蝦
第三章  好看和好吃一樣重要
  01  那些自帶濾鏡的食材
    芥末鮮蝦腌鮭魚牛油果塔塔
    櫻桃小蘿蔔沙拉
    無花果凍芝士蛋糕
    烤朝鮮薊
  02  搭配出來的賞心悅目
    牛排沙拉
    貝果開放三明治
    黃瓜青檸水果水
  03  食材的花花世界
    玫瑰堅果冰激凌
    南瓜花椰菜濃湯
    櫻花布丁
    康乃馨冰塊配雞尾酒
    芝士南瓜花
第四章  營造食物的氛圍
  01  食器和生活的親密關係
  02  善用生活化物品布置餐桌
  03  美食攝影有大學問也有小技巧
  04  食物造型師：善用食物的魔術師
第五章  食物的儀式感
  01  美好的一天從早餐開始
    藍莓鬆餅配阿薩姆紅茶
    芹菜餅配燕麥芝麻粥
    雞胸肉香菇三明治配咖啡
  02  認真對待每一頓飯
    腊味煲仔飯配黃瓜湯
    佛卡夏麵包配百香果汁
    青醬烤雞肉腸腰果披薩
  03  一起下午茶吧
    檸檬乳酪醬配黃油餅乾與白茶
    柚子茶配戚風蛋糕
    焦糖香草冰激凌配濃縮咖啡
  04  深夜食堂
    龍利魚排配蝦仁薯條佐塔塔醬
    烤牛肉丸配威士忌
    火腿丁雞蛋面配羊肉串
第六章  以食為由的相聚之美
  01  和你一起吃飯真是太好了
  02  那些適合聚會吃的食物
    火鍋
    Tapas拼盤
    羽衣甘藍甜椒雙拼成派
  03  如何舉辦一場小聚會

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