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營養師教你做烤箱菜

作者：編者:錢多多
出版社：黑龍江科技
ISBN：9787538898781

出版日期：2019/01/01
裝幀：平裝
頁數：212

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

    美食，無論在什麼時候都是圈粉的話題，在營養師的眼裡也不例外。唯一不同的是，如何把美食做得既營養又美味是我們營養師一直在踐行的工作之一。營養又好吃的菜餚，除了選對健康新鮮的食材是關鍵之外，烹調過程中選擇的廚房用具也是制勝法寶。錢多多主編的《營養師教你做烤箱菜》中就詳細地為大家介紹了關於烤箱日常使用的方法，關鍵是讓人愛不釋手的方面在於本書中集合了眾多烤箱美食的製作方法，一學就會，一試便會愛上這本烤箱美食集錦。
    這本書的主角毫無懸念就是烤箱。烤箱作為時下流行的廚房家電之一，早已經不是什麼稀罕少見的物件。很多家庭都會選擇購買來製作烤箱美食。在購買時本著對烤箱美食的懂憬，但是發現烤箱真的搬回家后，利用率實在沒有想象的那麼高，除了日常烤個肉，簡單地做個小西點，面對烤箱自己的廚藝顯得如此「江郎才盡」，真的無法想象該如何利用烤箱製作出更多美味營養又健康的美食。而作為營養師而言，則會腦洞大開，充分利用食物之間的搭配組合、營養互補、味道之間的奇妙化學反應等的原則，借肋烤箱製作美食獨特的優勢，拉開了居家烤箱美食的「交響曲」。無論您是零基礎的廚房新手，還是熱愛美食的廚房高手，都會在這本書中找到適合您的最愛。
    生活有時候就是這樣，每天在忙碌中體味著家的味道，而家的味道里永遠都會瀰漫著幸福的佳餚滋味。而這些滋味，從您開始觸摸這本書開始，就又增添了一種耐人尋味的香。

作者介紹

編者:錢多多
錢多多，高級公共營養師，高級營養講師，健康管理師，高級營養配餐師，首都保健營養美食學會理事，食品工業協會營養指導工作委員會專家。錢多多營養師多年來一直從事體控管理、孕期營養、兒童營養、慢性疾病等健康管理工作，曾獲得「健康北京」2013年度營養講師大賽冠軍、「健康中國」2017優秀營養師等榮譽。在《時尚》《健康時報》《消息參考報》《時尚健康》《大眾腱康》《美麗俏佳人》《時尚媽咪》等多家報刊雜誌、電視、廣播等媒體擔任特約撰稿人及客座嘉賓。

Part 1  烤箱菜的入門第一課
  選購烤箱有講究
    功能類型
    功率選擇
    容量規格
    選購細節
  新手使用烤箱第一課
    使用烤箱的常規步驟
    使用烤箱的注意事項
  烤箱清潔維護訣竅多
    烤箱清潔的訣竅
    烤箱保養的訣竅
  烤箱工具連連看
    烤網
    烤盤
    玻璃碗
    耐烤容器
    烘焙紙
    錫紙
    橡皮刮刀
    刷子
    麵粉篩
    ?麵杖
    電子秤
    量杯量勺
  烤箱使用新手的常見問題
  豐富味覺感受的花樣醬汁
    蜂蜜橙汁
    橙汁醬油
    照燒醬汁
    烤肉醬汁
    薄荷酸奶醬
    萬能椰子油調味汁
    芝麻味噌醬
    黑白胡椒調味汁
    椰香串烤腌醬
    檸檬串烤醬
    日式乳酪醬
    椰子醬
Part 2  四季鮮蔬的美妙協奏
  西藍花
    西藍花雞肉焗螺絲面
    蔬菜雞蛋羹
  菠菜
    香芹菠菜蛋餅
    乳酪焗菠菜
    吐司盅
  南瓜
    煽南瓜貝殼面
    香濃烤南瓜湯

    培根南瓜卷
    ……
Part 3  田園鮮果的甜蜜現身
Part 4  滋味肉食的花樣比拼
Part 5  魚蝦海鮮的粉墨登場
Part 6  堅果雜糧的暗中較量

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