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油鹽醬醋吃個明白/吃個明白系列叢書

作者：編者:車會蓮|總主編:孫林//張建華
出版社：中國農業
ISBN：9787109238343

出版日期：2018/10/01
裝幀：平裝
頁數：224

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

車會蓮主編的《油鹽醬醋吃個明白》是一本科普與應用、理論和實踐相結合的生活工具書。目的是向社會大眾科普油鹽醬醋相關的科學知識，傳達健康飲食的生活理念。在編製過程中參閱了大量食品、營養相關領域的書籍以及國內外文獻資料，結合具有鮮明傳統特色的飲食文化，綜合考慮我國居民的飲食習慣以及特殊人群的健康需求，力求保證本書的科學性、可讀性和實用性。本書主要分為四個部分，分別為「撕名牌：認識油鹽醬醋」「直播間：油鹽醬醋在線」「開講了：吃個明白」「熱知識、冷知識」。

作者介紹

編者:車會蓮|總主編:孫林//張建華

序言
前言
一、撕名牌：認識油鹽醬醋
  (一)油
  1.說說油的來歷
  2.帶你認識油的大家族
  (二)鹽
  1.說說鹽的來歷
  2.帶你認識鹽的大家族
  (三)醬
  1.說說醬的來歷
  2.帶你認識醬的大家族
  (四)醋
  1.說說醋的來歷
  2.帶你認識醋的大家族
二、直播間：油鹽醬醋在線
  (一)生活中的油
  1.植物油
  2.動物油
  (二)生活中的鹽
  1.碘鹽
  2.粗鹽
  3.精製鹽
  4.井鹽
  5.竹鹽
  6.特種食鹽
……

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