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零基礎學咖啡拉花(新東方名師烹飪課堂)

  • 作者：編者:劉雲澤
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111608936
  • 出版日期：2018/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：112
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    劉雲澤編的《零基礎學咖啡拉花(新東方名師烹飪課堂)》是針對咖啡拉花入門和咖啡拉花基礎提升的一本技術圖書，從萃取醇香的濃縮咖啡、打發細膩的奶泡入手，通過推進圖案、后拉圖案、組合圖案等咖啡拉花基礎手法，讓咖啡拉花愛好者更加了解拉花的手法和製作要領。本書分為8部分：咖啡拉花是什麼、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基礎、咖啡拉花推進圖案、咖啡拉花后拉圖案、咖啡拉花組合圖案、咖啡拉花創意圖案、咖啡拉花設計圖案。本書對每種拉花都配有詳細的演示視頻，使讀者能更清楚地看到拉花的步驟。
作者介紹
編者:劉雲澤
目錄
Part 1 咖啡拉花是什麼
  咖啡拉花的由來
  咖啡拉花的常用工具和材料
Part 2 咖啡拉花的要素
  濃縮咖啡
  牛奶與奶泡
  咖啡拉花的核心
Part 3 咖啡拉花的基礎
  咖啡拉花的點與線
  基礎心形
  基礎葉子
Part 4 咖啡拉花推進圖案
  鬱金香Ⅰ
  鬱金香Ⅱ
  鬱金香Ⅲ
Part 5 咖啡拉花后拉圖案
  三葉
  五葉
  七葉
Part 6 咖啡拉花組合圖案
  經典天鵝
  組合天鵝Ⅰ
  組合天鵝Ⅱ
  組合天鵝Ⅲ
  組合反推Ⅰ
  組合反推Ⅱ
  組合反推Ⅲ
  組合鬱金香Ⅰ
  組合鬱金香Ⅱ
  組合鬱金香Ⅲ
Part 7 咖啡拉花創意圖案
  創意玫瑰Ⅰ
  創意玫瑰Ⅱ
  創意天鵝Ⅰ
  創意天鵝Ⅱ
  創意花環
  創意海馬
  創意山水
  創意皇冠
Part 8 咖啡拉花設計圖案
  鯉魚
  小蝸牛
  小狐狸
  天蝎座
  天秤座
  聖誕樹
  孔雀開屏
  芭蕾舞者

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