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自由自在過一生(閑烹袁枚的魚)

作者：張小失
出版社：花山文藝
ISBN：9787551139311

出版日期：2018/07/01
裝幀：平裝
頁數：214

人民幣：RMB 38 元售價：元

內容大鋼

    袁枚是清代詩人，他所著的《隨園食單》，憑借超然才華與卓絕匠心，折服了後世無數吃貨，深受美食愛好者讚譽。
    張小失著的《自由自在過一生(閑烹袁枚的魚)》從《隨園食單》中擷取素材，分為「江鮮單」「海鮮單」「水族有鱗單」「水族無鱗單」四個部分，用通俗易懂的語言，文雅風趣地解讀古文經典，適合中學及以上文化層次的讀者閱讀。
    本書讓讀者了解眾多美食的同時，學到更多乾貨知識，具有較高的研習價值、品鑒價值及收藏價值。

作者介紹

張小失
張小失，真名張小石。安徽肥西人，媒體評論員。喜歡自駕游。作品入選人民教育出版社幼兒師範語文教科書，以及各種學生語文輔導書、試卷。出版過個人散文集三種。

「江鮮單」雜記
  刀魚
  鰣魚
  鱘魚
  黃魚
  班魚
「海鮮單」雜記
  燕窩
  海參三法
  魚翅二法
  鰒魚
  淡菜
  海堰
  鳥魚蛋
  江瑤柱
  蠣黃
「水族有鱗單」雜記
  邊魚
  鯽魚
  白魚
  土步魚
  魚鬆(青魚篇)
  魚鬆(鯇魚篇)
  魚鬆
  魚片和魚脯
  連魚豆腐
  醋摟魚
  銀魚
  說鯗
  黃姑魚
「水族無鱗單」雜記
  說鰻
  說甲魚
  說鱔
  說蝦
附錄：五務來自《詩經》的魚
  鯉：孔門祖先因它得名
  鱧：小心，別把這種魚淹死了
  鰷：不但下飯，更能下酒
  鰋：紅燒、燉豆腐，給新媽媽催乳
  鱨：一尾被重新認識的魚

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