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新編妙手烘焙3600例

作者：編者:彭依莎
出版社：陝西旅遊
ISBN：9787541835964

出版日期：2018/09/01
裝幀：平裝
頁數：342

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

彭依莎主編的《新編妙手烘焙3600例》圍繞如何做出各種美味精緻的烘焙產品而寫，所有的烘培產品都有詳細的製作說明與圖解示範，即使是烘焙新手也能成功完成每款甜點。從初級的小餅乾，到糖霜、巧克力、打發鮮奶油、糖花裝飾等，均有涉及。從基本入手，簡單好學，讓讀者看著看著就能做出各式烘培甜點。
酥脆餅乾，小巧精緻，香甜誘人；鬆軟麵包，款式多樣，風味各異；絲滑蛋糕，造型新穎，奶味香濃，美味西點輕鬆做，讓您快速成為烘焙高手！

作者介紹

編者:彭依莎
彭依莎，90后美女烘焙師，美食視頻廚房「掌廚」APP特約美食達人。2015年畢業於深圳羅思叔叔健康烘焙館，后優先被培訓學校留任作為烘焙助教，負責DIY課程、企業甜品台定製以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師，負責西式、法式、台式及中式糕點的製作，在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。2017參加創意烘焙競賽，成為掌廚App烘焙版塊代言人，出版圖書《從零開始學西點》《減糖烘焙》《人氣烘焙6000例》《100種煎出來的烘焙料理》《百變三明治》……

Part1  基礎篇
  小小工具篇
  各式粉類篇
  輕鬆技法篇
  烘焙小知識
Part2  酥脆餅乾篇
  蔓越莓杏仁棒
  萬聖節手指餅
  芝士餅乾棒
  餅乾棒
  糖花餅乾
  糖霜餅乾
  蜂蜜燕麥餅乾
  玻璃糖餅乾
  牛軋糖餅乾
  核桃焦糖餅乾
  無花果燕麥餅乾
  蔓越莓雪球餅乾
  檸檬開心果脆餅
  月牙堅果餅乾
  奧利奧可可曲奇
  巧克力奶酥圈
  咖啡彩糖奶酥
  原味擠花曲奇
  巧克力曲奇
  香草曲奇
  旋渦曲奇
  原味香酥曲奇
  趣多多
  濃香黑巧克力曲奇
  M豆燕麥巧克力曲奇
  西瓜雙色曲奇
  彩糖蔓越莓曲奇
  大理石曲奇
  抹茶曲奇
  夏威夷抹茶曲奇
  綠茶愛心擠花曲奇
  燕麥紅莓冷切曲奇
  蜂巢杏仁曲奇
  彩糖咖啡杏仁曲奇
  櫻桃硬糖曲奇
  香蔥曲奇
Part3  鬆軟麵包篇
Part4  絲滑蛋糕篇
Part5  香甜點心篇

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