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習茶精要詳解(上習茶基礎教程彩圖版)(精)

  • 作者：編者:周智修
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109236325
  • 出版日期：2018/07/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：220
人民幣：RMB 138 元      售價：元
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內容大鋼
    周智修編著的《習茶精要詳解(上習茶基礎教程彩圖版)(精)》注重習茶理論知識和行茶的基本動作，介紹習茶的內涵、禮儀、要則、審美、境界、禁忌，習茶器具，以及行茶基本動作的詳細分解。本書內容具有較高的視角、很強的權威，內容嚴謹，充分體現了習茶中「精要」，2000多張圖片與文字緊密配合，極其細緻，完美體現書名中的「詳解」。
作者介紹
編者:周智修
    周智修，中國農業科學院茶葉研究所研究員，國家級「周智修技能大師工作室」領辦人。     多年來從事茶葉科技推廣、茶文化研究及傳播工作。主持農業農村部農村社會事業促進司「茶文化轉化與創新」研究項目1項，起草《少兒茶藝等級評價規程》《茶藝職業技能競賽技術規程》《中國茶藝水平評價規程》團體標準3項，在省級以上刊物發表論文20余篇。編著出版《習茶精要詳解》上、下冊及《茶童子喝茶》《茶·健康》等圖書；擔任副主編出版《茶藝師培訓教材》《茶藝技師培訓教材》等教材；參編《評茶員培訓教材》《品茶圖鑒》等圖書。組織開展茶業專業技術人才、茶藝師資、茶葉審評師資、茶藝師、評茶員、茶葉加工工等職業技能培訓，培養茶業技術人才5萬餘人。多次應邀到日本、韓國等國家授課。策劃組織2006、2013、2016、2019四屆全國茶藝職業技能大賽（國家二類競賽）。擔任2016、2018全國大學生茶藝大賽裁判長，2018、2019中華茶奧會總裁判長，數次擔任浙江省、河南省、江西省等省級茶藝大賽裁判長。擔任《茶藝師國家職業技能標準》終審組組長，參與《茶藝師國家題庫》終審。     被授予「浙江省勞動模範」稱號，被評為第四、第五屆「中國科協先進工作者」。
目錄
序一
序二
前言
第一章  習茶應知
  第一節  習茶內涵
    一、茶藝的涵義
      1.科學地沖泡好一杯茶
      2.茶藝演示是美的展示過程
      3.茶藝內蘊思想與靈魂
      4.茶藝是情感的表達
    二、茶藝的思想
      1.陸羽提倡」精行儉德」
      2.趙佶崇尚「致清導和」
      3.張源認為「精、煤、潔，茶道盡矣」
      4.「技進乎道」——茶藝與茶道
      5.茶藝思想
    三、習茶的涵義
      1.修養之道，禮教之儀
      2.養生防病，愉悅心情
      3.發現」美好「，品味生活
  第二節  習茶禮儀
    一、禮的起源
    二、禮的本質和特性
      1.禮是合於理的行為準則
      2.禮是人之所以為人的主要標誌
      3.禮是對人性的合理節制
      4.禮以敬為主
      5.禮是文與質的完美統一
      6.禮是內在思想與外在儀式的完美結合
    三、以茶為禮-
    四、習茶禮儀
      1.習茶禮
      2.習茶禮儀
      3.習茶禮深含敬意
  第三節  習茶七要
    一、茶
      (一)六大基本茶類和花茶的品質
        1.綠茶
        2.白茶
        3.黃茶
        4.青茶
        5.紅茶
        6.黑茶
        7.花茶
      (二)茶葉中的化學成分
        1.不同品種.資源主要生化成分的差異
        2.營養成分與功能成分
        3.化學成分與品質呈現
    (三)看茶泡茶
      1.看懂茶

      2.酌茶量
    二、水
      1.水質與茶湯品質
      2.水溫與浸出物質
      3.水溫與物質浸出類別
      4.水溫與茶類
      5.「水溫」的提示
      6.關於85℃水溫的」答案」
    三、器
    四、時
      1.茶湯滋味的平衡點
      2.內含物質浸出的先後
      3.不同茶類的沖泡時間
      4.影響沖泡時間的其他因子
    五、儀
      (一)儀容
        1.髮式
        2.服飾
        3.表情
      (二)儀態
        1.舉止
        2.姿態
    六、心
      1.心存敬畏
      2.心存感恩
      3.心存謙卑
      4.心存平和
    七、神」
第二章  習茶器具
第三章  習茶應會
主要參考文獻
後記

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