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秋令節氣順時養生(日食一膳)

作者：編者:甘智榮
出版社：江西科技
ISBN：9787539062990

出版日期：2018/07/01
裝幀：平裝
頁數：149

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

甘智榮主編的《日食一膳》中醫食療系列書以傳統文化中的二十四節氣為主線，根據每個節氣的特點，詳細講解了應季的養生飲食，圖文並茂，形象直觀，便於讀者閱讀使用。本叢書介紹了四百余種膳食，有菜、湯、粥、飯、茶等，形式豐富，每道膳食都有食材、做法的介紹，並配有詳細的養生分析，為您講述每道膳食具有的營養價值和食療功效。在以食療為目的的基礎上，將美食的色、香、味、形融入烹飪中，在養身的同時也能獲得愉悅的視覺體驗。
本冊為《秋令節氣順時養生》，掌握秋季6個節氣的不同特點，合理安排飲食，吃出健康。

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

立秋——清火氣，養肺胃
  石斛冬瓜老鴨湯
  核桃百合玉米粥
  杏果燉雪梨
  黑豆蓮藕雞湯
  馬蹄銀耳湯
  橄欖栗子鵪鶉
  雞骨草雪梨瘦肉湯
  南瓜雜蔬鍋
  花旗參蘋果雪梨瘦肉湯
  獼猴桃銀耳羹
  綠豆杏仁百合甜湯
  沙參玉竹雪梨銀耳湯
  沙參玉竹海底椰湯
  麥冬大米粥
  椰子沙參玉竹湯
  沙參清熱潤肺湯
  百合玉竹粥
處暑——清虛熱，養肺氣
  棗仁鮮百合湯
  蘆筍葡萄柚汁
  海馬燉雞
  蓮子百合瘦肉粥
  石斛麥冬煲鴨湯
  蘋果雪梨銀耳甜湯
  葛根百合粥
  菱角蓮藕粥
  玉竹石斛粥
  木瓜雜糧粥
  羅漢果燜銀耳
  沙參蓮子豬肚湯
  木耳魷魚湯
  川貝甘蔗湯
  小麥甘草白蘿蔔湯
  栗子花生玉米煲瘦肉
  南瓜西紅柿土豆湯
白露——防秋燥，滋肺陰
  金銀花蜂蜜茶
  蘆薈菠蘿汁
  杏仁豆腐
  菠蘿蜜鯽魚湯
  無花果煲羊肚
  白果腐竹湯
  芹菜胡椒蝦仁
  西芹百合炒白果
  芹菜炒黃豆
  雙菇蛤蜊湯
  西芹白果炒肚條
  蕎麥菜卷
  桂圓百合茯苓粥

  銀耳白果無花果瘦肉湯
  玉竹排骨湯
  蘋果梨香蕉粥
秋分——補元氣，強體魄
  沙參玉竹烏雞湯
  柑橘山楂飲
  甘蔗潤燥湯
  炒豬皮
  山楂豬排
  珊瑚鱖魚
  蘿蔔魚丸湯
  阿膠豬皮湯
  胡蘿蔔玉米煲龍骨
  土茯苓薏米煲龍骨
  板栗龍骨湯
  柚皮炆鴨
  橄欖油蒜香蟹味菇
  天花粉銀耳百合粥
  益母草鮮藕粥
寒露——溫脾胃，養氣血
  桂圓人蔘茶
  蘿蔔燉牛肉
  瓦罐蓮藕湯
  清蒸開屏鱸魚
  紫米桂花粥
  豬血山藥湯
  紫薯粥
  山藥小麥粥
  薑汁拌菠菜
  薑絲鴨肉粥
  懷山老鴨湯
  糙米涼薯枸杞飯
霜降——補虛損，溫腎陽
  石菖蒲燉冬瓜
  巴戟党參燉花膠
  糟鹵蝦
  茴香雞蛋餅
  干煸芋頭牛肉絲
  冬瓜玉米西紅柿粥
  素蒸芋頭
  麥冬黑棗土雞湯
  蓮藕核桃栗子湯
  玉米煲老鴨
  淮山鱔魚湯
  益母草紅豆湯
  花生牛肉粥
  茶樹菇煲牛骨

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