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冬令節氣順時養生(日食一膳)

作者：編者:甘智榮
出版社：江西科技
ISBN：9787539062969

出版日期：2018/07/01
裝幀：平裝
頁數：149

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

甘智榮主編的《日食一膳》中醫食療系列書以傳統文化中的二十四節氣為主線，根據每個節氣的特點，詳細講解了應季的養生飲食，圖文並茂，形象直觀，便於讀者閱讀使用。本叢書介紹了四百余種膳食，有菜、湯、粥、飯、茶等，形式豐富，每道膳食都有食材、做法的介紹，並配有詳細的養生分析，為您講述每道膳食具有的營養價值和食療功效。在以食療為目的的基礎上，將美食的色、香、味、形融入烹飪中，在養身的同時也能獲得愉悅的視覺體驗。
本冊為《冬令節氣順時養生》，掌握冬季6個節氣的不同特點，合理安排飲食，吃出健康。

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

立冬——立冬始時，萬物眠
  蝦米白菜豆腐湯
  松花蛋淡菜湯
  家常燉白菜
  玉米煲老鴨
  黃花木耳豬蹄湯
  黑木耳炒山藥
  泡白菜
  乾貝木耳玉米瘦肉湯
  人蔘滋補湯
  蓮藕排骨湯
  彩椒山藥炒玉米
  花膠白菜豬腱湯
  香菇荷蘭豆炒瘦肉
  黑木耳山藥煲雞湯
  白菜冬瓜湯
小雪——悄然小雪至，始覺寒
  香蒜魚
  石斛銀耳紅棗煲豬肝
  鹿茸枸杞紅棗鵪鶉湯
  胡蘿蔔馬蹄兔骨湯
  萵筍筒骨湯
  肉桂生薑柿子茶
  養胃紅棗盒
  水果蘿蔔清湯
  茯苓党參北?煲雞
  乾貝冬菇枸杞煲雞
  桂圓紅棗銀耳燉雞蛋
大雪——忽而大雪，兆豐年
  鮑魚火腿蘿蔔排骨湯
  黑豆核桃烏雞湯
  雞骨草排骨湯
  山藥百合排骨湯
  香菇蒸鱈魚
  莧菜枸杞綠豆粥
  香菇皮蛋粥
  沙茶排骨
  冬瓜黃豆山藥排骨湯
  乾貝冬菇蘋果煲瘦肉
  花膠板栗紅棗煲雞
  洋蔥炒羊肉片
  土豆燉排骨
  核桃小花膠遠志瘦肉湯
  白蘿蔔百合芡實煲排骨
  苦瓜冬菇山藥排骨湯
  黃?靈芝豬蹄湯
  椰汁鮑魚排骨湯
冬至——冬至如年，寒梅立
  白扁豆瘦肉湯
  蘿蔔排骨湯

  乾貝蘋果煲瘦肉
  白蘿蔔拌金針菇
  黃豆燜排骨
  蓮子芡實瘦肉湯
  淡菜蘿蔔豆腐湯
  胡蘿蔔土豆燉豬肉
  蒸白蘿蔔
  三文魚燉蘿蔔
  大白菜豆腐煲五花肉
  乾貝茯苓麥冬瘦肉湯
  蘿蔔牛腩煲
  枳實山藥鴨湯
  蘿蔔絲燉蝦
  蓮子胡蘿蔔百合湯
小寒——小寒信風，勤補益
  霸王花杏仁薏米湯
  山藥白果燉牛肉
  臘八粥
  胡蘿蔔板栗燉牛肉
  冬瓜蝦仁湯
  當歸生薑羊肉湯
  蓮子枸杞花生紅棗湯
  排骨乳鴿湯
  山藥紅棗蒸排骨
  党參胡蘿蔔豬骨湯
  香菇冬瓜雞湯
  家常牛肉湯
  補氣黃?牛肉湯
  胡蘿蔔爆腰花
  海帶牛肉湯
  天麻乳鴿湯
大寒——歲末大寒，孕春歸
  板栗土雞湯
  羊肉蝦仁粥
  羊肉青菜粥
  蕎麥白果竹絲雞湯
  猴頭菇冬瓜薏米雞湯
  胡蘿蔔羊肉粥
  羊肉芹菜粥
  紅棗杏鮑菇麻油雞
  雪梨無花果煲豬肉
  北?党參紅棗煲雞
  雙米羊肉真姬菇粥
  羊肉木耳粥
  雪梨蓮藕湯
  響螺党參黑棗燉春雞
  御品爽皮雞
  羊肉西藍花粥

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