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你不懂巧克力(有料有趣還有范兒的巧克力知識百科)

作者：(日)香川理馨子|譯者:黃少安
出版社：江蘇文藝
ISBN：9787559412560

出版日期：2018/04/01
裝幀：平裝
頁數：185

人民幣：RMB 42 元售價：元

內容大鋼

    甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛情的象徵，也是最受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它了解多少呢？
    它的原料是什麼？是如何被製作出來的？傳聞中的「巧克力工坊」現實中長什麼樣子？
    它最初的產地在哪兒？又是如何風靡全世界的？
    與巧克力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？
    ……
    香川理馨子著的這本《你不懂巧克力(有料有趣還有范兒的巧克力知識百科)》滿載巧克力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧克力的歷史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧克力有關的443個辭彙，讓喜愛巧克力的你，享受更豐富、更有味道的巧克力人生。

作者介紹

(日)香川理馨子|譯者:黃少安
香川理馨子，日本作家、插畫師，筆名「Dolcerica」。巧克力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜誌、圖書等媒體，還多次舉辦個人繪畫展，作品多為藝術畫，表現了其獨特的世界觀。

前言
本書的使用方法
巧克力的歷史
巧克力的製作工序
可可豆主要原產地與巧克力消費國
巧克力相關人士
冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農林間作
阿斯基諾斯巧克力、阿茲特克文明、阿波羅、鹼處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、家入莉奧、耶穌會、石臼、石屋制果、市川昆
人血巧克力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧克力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天專用食品、熟成
艾克·曲瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化
瑪氏巧克力豆?、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧克力威化
王室貴族的飲品、有機巧克力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？
橙香巧克力棒、橄欖巧克力、可可原產地、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度
專欄：品味可可的小店「xocol」
  迦納巧克力、卡爾·馮·林奈、繪畫
  可可餅、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
  可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
  可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
  刨冰、柿種、用巧克力調味、脫模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
  甘納許、巧克力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉症
專欄：去參觀夢中的巧克力工廠！
  鉀、鈣、日語里的漢字
  卡洛斯一世、方形巧克力、卡路里、樹榦開花、好時之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
  奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、給我巧克力、木村KAELA
  吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧克力
  巨大廣告牌、義理巧克力、錫箔紙、瓜納哈
  巧克力球、格力巧克菠、考維曲、楠田枝裡子
專欄：在旅行目的地探尋當地巧克力
專欄：讓你看起來像專家的專業術語教學
專欄：什麼是巧克力顧問
專欄：熱巧克力的醇厚口感
專欄：500日元巧克力帶來的緣分
專欄：你知道如何品鑒巧克力嗎？
專欄：情人節與巧克力
專欄：文學作品中的巧克力
特別篇：電影中的巧克力
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後記

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