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經典烤箱菜(精)/美好生活典藏書系

作者：編者:甘智榮
出版社：黑龍江科技
ISBN：9787538895087

出版日期：2018/03/01
裝幀：精裝
頁數：200

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。甘智榮主編的《經典烤箱菜(精)》根據各烤箱美食主材料進行章節劃分，無論是一人的快手餐，還是兩人的浪漫晚餐；準備宴客佳餚，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能找到適合的菜例。部分菜例配有視頻或步驟圖，讓零基礎的烤箱新手也能快速學會製作顏值高、味道美的烤箱菜。

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

Chapter 1 烤箱入門常識大集合
  應該這樣選購烤箱
  正確使用烤箱很重要
  烤箱新手常遇到的問題
  烤箱美食必備的工具
  豐富多樣的烤箱菜醬汁
Chapter 2 美味肉類烤箱菜
  秘制五彩烤肉
  叉燒醬烤五花肉
  香烤五花肉
  廣式脆皮燒肉
  花生醬烤肉串
  培根卷
  烤火腿腸
  烤豬排
  蒜香烤排骨
  烤豬肋排
  烤箱排骨
  鹽烤豬蹄
  黑椒蜜汁烤豬蹄
  烤土豆小肉餅
  肉餡釀香菇
  梨汁烤牛肉
  烤箱牛肉
  韭菜牛肉卷
  烤牛肉釀香菇
  多彩牛肉串
  烤西冷牛排
  新疆羊肉串
  法式烤羊柳
  蒜頭烤羊肉
  烤羊排
  扒帶骨羊排
  迷迭香烤羊排
  特色扒春雞
  盛裝烤雞
  粵式烤全雞
  干層雞肉
  墨西哥雞肉卷
  烤百里香雞肉餅
  蔬菜烤雞肉串
  烤箱版雞米花
  蜜汁雞脯
  ……
Chapter 3 經典海鮮烤箱菜
Chapter 4 清爽蔬果烤箱菜
Chapter 5 濃情烤主食小吃

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