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吃的誤區(于康帶你認清88個飲食誤區)

作者：于康
出版社：科技文獻
ISBN：9787518935406

出版日期：2018/01/01
裝幀：平裝
頁數：343

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

于康著的《吃的誤區(于康帶你認清88個飲食誤區)》詳解了普遍存在於老百姓飲食觀念中的88個誤區，分8大類25小類，全面涵蓋主食肉菜、油鹽醬醋、水酒茶飲及生活習慣等方面。每個誤區講解后都有相應的正確膳食建議，教大家如何正確地吃，充分發揮食材營養，吃出健康好身體。

作者介紹

于康
于康，主任醫師，教授，博士生導師，北京協和醫院健康醫學系主任，臨床營養科主任，北京市臨床營養治療質量控制與改進中心主任。兼任國家衛生健康標準委員會營養標準委員會委員；中國營養學會常務理事兼腫瘤營養管理分會主任委員；中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員；中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長；中華醫學會腸外腸內營養學分會CSPEN（營養風險篩查NUSOC協作組）常務副組長；中國科學技術協會特聘臨床營養學首席科學傳播專家；中華醫學會北京分會臨床營養學會主任委員；北京健康管理協會營養管理專家委員會主任委員；《美國臨床營養學雜誌（AJCN）中文版》總編；《中華臨床營養雜誌》和《中華健康管理學雜誌》副總編。從事臨床營養風險篩查和各類疾病的營養支持治療30年。主持國家級和省部級課題十余項。參加《中國居民膳食指南》編寫。主持制定4項國家衛生標準。發表學術論文160篇，主編學術專著14部。先後榮獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎（2003）、北京市科學技術三等獎（2013）、上海市科學技術二等獎（2014）、華夏醫學科技獎二等獎（2014）、國家名醫優秀風範獎（2018）及國家科技部優秀圖書獎（2018）等。在健康科普領域做出突出貢獻。先後榮獲健康中國最具影響力健康教育專家獎（2011）、健康中國年度十大人物獎（2012）、首都教育系統健康明星獎（2012）、中國營養學會營養科學傳播獎（2015）、中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物獎（2017）、中國醫師協會頒發人文醫生獎（2016）及中華醫學會醫學科普突出貢獻獎（2018）等。

PART 1 谷薯類食物食用誤區
  穀類認識誤區
    誤區1 不吃主食多吃菜
    誤區2 粗糧越多越好
    誤區3 南方人吃米長得矮，北方人吃面長得高
    誤區4 多吃麵食生男孩
    誤區5 玉米能治癌，玉米須能降血糖
  薯類認識誤區
    誤區6 土豆、紅薯不是主食
    誤區7 紫薯比紅薯、白薯好
PART 2 蔬菜水果食用誤區
  蔬菜食用誤區
    誤區8 蔬菜就是綠葉菜
    誤區9 反季節蔬菜不該吃
    誤區10 吃茄子能吸走體內油脂
    誤區11 吃芹菜降血壓
    誤區12 吃菠菜補鐵
  水果的食用誤區
    誤區13 維生素C片可以代替水果和蔬菜
    誤區14 用水果替代正餐可以減肥
    誤區15 荔枝，好吃可以多吃點兒
PART 3 魚禽肉蛋食用誤區
PART 4 乳類、大豆和堅果食用誤區
PART 5 油、鹽、糖食用誤區
PART 6 飲品飲用誤區
PART 7 飲食習慣誤區
PART 8 不同人群飲食誤區
附錄

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