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素食筆記

作者：(意)辛西婭·特倫奇|譯者:王建民
出版社：河北科技
ISBN：9787537591867

出版日期：2017/11/01
裝幀：平裝
頁數：158

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

辛西婭·特倫奇著的《素食筆記》向你介紹的皆是非常簡單的食譜，其中許多食譜還搭配了實用的飲食提示，能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準備和複雜的烹飪操作。本書並不奢望成為某種飲食倫理學的哲學著作，而是旨在給你提供一個工具，使你能夠更多地了解什麼是重要的新飲食規則（素食主義于1944年誕生於英國），並讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到沒有動物蛋白質、動物脂肪和動物衍生物的飲食方式。在這一過渡過程中，需要感謝大自然賜予的豐富的豆類、多樣性的穀物、適應性的乾果、季節性的蔬菜、植物的種子以及香料和香草。

作者介紹

(意)辛西婭·特倫奇|譯者:王建民
辛西婭·特倫奇，理療師、自由記者、攝影師、廚師。曾為多家義大利雜誌社供稿，包括區域性美食、傳統美食、長壽美食、自然特色美食以及她自己創作的菜餚。著作有《無谷蛋白——美食食譜》《無脂肪——美食食譜》《紅辣椒——辣味激情》《我最喜歡的食譜》《冰沙和果汁——玻璃杯中的健康和能量》《漢堡——50種簡單食譜》《杯子蛋糕——甜食食譜》《解毒——清潔飲食實用提示和食譜》《超級食品——健康、滋養和能量食譜》（以上均為義大利白星出版社出版）。

序言
素食美食
穀物食譜
  蔬菜燕麥粥
  大麥豆沙拉
  無花果辣椒板栗麵包
  蔬菜全麥麵包搭配柑橘橙子沙拉
  番茄干橄欖全麥麵包
  粗粉米糕燕麥粥
  藜麥糙米球
  兩米飯配脆香蔬菜
  糙米飯搭配捲心菜、洋蔥和抱子甘藍
  蔬菜麵筋
  蘆筍薑黃意麵
  蔬菜辣味麥粒派
  全麥麥粒生菜派
豆類食譜
  糙米香草黑色鷹嘴豆
  鷹嘴豆菰米粥
  聖女果豆腐扁豆飯
  豆什錦
  豆湯全麥意麵
  豌豆搭配白米、墨西哥胡椒和海藻
  蠶豆醬
  綠豆番茄醬搭配大麻籽米飯糰
  辣椒蒸紅豆
  香辣熏豆腐卷
  豌豆湯和全粒硬麥寬面
  馬鈴薯麵疙瘩野豌豆湯
蔬菜食譜
  大蒜、橄欖和西藍花配螺旋藻意麵
  海帶味噌西葫蘆粥
  南瓜籽和奇亞籽牛角麵包
  辣味西藍花、馬鈴薯、洋蔥沙拉
  紫甘藍、白蘿蔔、胡蘿蔔泡菜
  加餡茄子
  大蔥南瓜粥
  大蔥、西葫蘆沙拉卷
  煸炒多姿蔬菜
  大豆醬烤蔬菜
水果和麵粉食譜
  蘋果和紅莓餅乾
  夾心米花酥
  柑橘辣椒醬
  水果棗糕
  核桃夾心無花果
  角豆「巧克力」
  醉酒乾果
  美酒水煮梨
  草莓和香蕉果餡卷

  枸杞檸檬燕麥蛋糕
  開心果杏仁蛋糕
  黑巧克力椰子蛋糕
  桃子杏仁榛子蛋糕
  木莓紅莓燕麥蛋糕
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