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面100(懶人的日式料理)

作者：(日)瀨尾幸子|譯者:于春佳
出版社：煤炭工業
ISBN：9787502059477

出版日期：2017/11/01
裝幀：平裝
頁數：79

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

瀨尾幸子著的《面100(懶人的日式料理)》介紹了近百款日式簡單面料理：7款日常吃的簡單麵條、19款掛麵和蕎麥、23款烏冬面、17款義大利面、19款中華面，另外還有11種不可或缺的麵條作料以及15種配面小菜，口味多變、用料樸實、做法簡單，非常適合工作繁忙的上班族。冷麵、熱面、湯麵、炒麵，根據季節和心情選擇想吃的麵條。如果你還在為每頓飯吃什麼而發愁、在為沒時間做飯而而苦惱、在為不會調味而自暴自棄地使用速食調料包，不如抽出一點點時間在懶人食譜里找找做飯的靈感。告別以泡麵為生的日子，即便是樸素的掛麵也能做出百種滋味，有了這本食譜媽媽再也不用擔心我餓肚子了。

作者介紹

(日)瀨尾幸子|譯者:于春佳
瀨尾幸子，料理研究家。自學生時代便擔任料理研究家的助手，后自立門戶。其所創料理被公認為返璞歸真、質樸美味的料理。忙碌的時候或飲酒之後做一碗熱騰騰的面再好不過。只要家裡有乾麵條，就能馬上吃到可口的面料理。「麵食沒有定式，煮麵時火候的大小，做成冷麵還是熱面，都是隨心情而定的。」著有《懶人的日式料理：飯100》（日本主婦與生活社）、《家常小菜》（日本池田書店）、《大眾家常菜》（日本小學館）等。

一、慵懶平日的超簡單麵條
  貓飯掛麵
  釜玉風烏冬面
  素義大利面
  鹹味海帶黃油義大利面
  紫蘇拌飯料黃油義大利面
  黏稠涼蕎麥麵
  簡單梅子掛麵
二、掛麵/ 蕎麥麵
  清香澆汁掛麵
  裙帶菜澆汁掛麵
  扇貝丁澆汁掛麵
  辣白菜掛麵
  油掛麵
  鹽汁魚露掛麵
  熱澆雞塊掛麵
  油浸掛麵
  涼汁掛麵
  炒麵
  大蔥雞皮日式炒麵
  蘿蔔蕎麥麵
  燙麵蕎麥餅
  越前蘿蔔泥蕎麥麵
  山藥糊熱雞蛋蕎麥麵
  醬汁山藥糊涼麵
  納豆雞蛋熱面
  松肉蕎麥麵
  咖喱蕎麥麵
三、烏冬面
  沙拉烤肉烏冬面
  青辣椒烏冬面
  溏心雞蛋烏冬面
  起鍋湯麵
  亞洲風榨菜烏冬面
  牛蒡天婦羅烏冬面
  海帶烏冬面
  雞蛋糊烏冬面
  牛肉蛋黃蘿蔔泥烏冬面
  味噌砂鍋面
  大阪風燜菜烏冬面
  豆漿生薑烏冬面
  牛奶咖喱烏冬面
  小狐狸湯麵
  2款肉醬烏冬面
  泰國風味醬汁烏冬面
  泰國小吃風炒寬面
  醬油炒烏冬面
  醬汁炒烏冬面
  南瓜醬汁麵團湯
  牛肉水芹麵團湯

  義大利麵團湯
四、義大利面
  生番茄涼義大利面
  羅勒醬義大利面
  鱈魚子乾酪義大利面
  蔥香義大利面
  金槍魚京水菜義大利面
  水芹小沙丁魚義大利面
  辣味義大利面
  鹽汁魚露辣味義大利面
  蒜香花蛤義大利面
  番茄奶油義大利面
  肉醬義大利面
  濃稠培根雞蛋義大利面
  和風菌類義大利面
  沙拉風羊棲菜通心粉
  那不勒斯義大利面
  蛋包義大利面
  乳酪烤義大利面
五、中華面
  中華冷麵
  裙帶菜中華冷麵
  芝麻醬中華冷麵
  番茄拉麵
  豆芽拉麵
  大蔥拉麵
  夏日清爽面
  2款擔擔麵
  肉餡餛飩皮
  炸雞拉麵
  酸辣湯風味面
  辣味肉末油麵
  韓國風辣味拉麵
  澆汁蓋面
  蔬菜什錦湯麵
  鹹味炒麵
  魚腸咖喱炒麵
  醬汁墨魚炒麵
專欄
  1  不可或缺的作料
  2  手工作料（手工辣油∕蒜味魚露醬∕油漬青辣椒）
  3  面的煮法（掛麵∕蕎麥麵∕烏冬面）：乾麵、冷凍面和水煮型麵條的煮法
  4  面的煮法（義大利面∕中華面）
  5  搭配麵食的鹽漬蔬菜及小菜

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