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好好吃飯(無須自控力三觀最正的瘦身指南)

作者：(美)布萊恩·萬辛克|譯者:盧屹
出版社：江西人民
ISBN：9787210097648

出版日期：2017/12/01
裝幀：平裝
頁數：280

人民幣：RMB 52 元售價：元

內容大鋼

    《好好吃飯：無須自控力三觀最正的瘦身指南》作者布萊恩·萬辛克博士被尊稱為「食物界的福爾摩斯」，窮其一生都在研究一件事：到底是什麼因素讓我們吃下了過多的食物。他的實驗過程嚴謹而又妙趣橫生，而研究結論出人意料卻又讓人恍然大悟。這些研究讓他在營養與健康領域獲得了世界性的聲譽，並幫助全球海量讀者顯著減輕了體重。
    通過大量行為經濟學研究，他證實：我們吃得過多，並非因為我們飢餓，也非食物可口，而是受到了外部環境的心理暗示。這些不良的心理暗示存在於日常生活的各種細節中，譬如食品包裝上的標籤、餐具的規格、餐廳的顏色、進餐時的音樂，甚至於廚房的整潔程度。更糟糕的是，這些心理影響在不知不覺中增加你的體重，等你回過神來，腰圍又大了一圈。
    既然體重是不知不覺漲上去的，就該不知不覺降下來。靠堅強的意志很難減肥，而對外部環境進行微小的改變，就能讓你輕鬆瘦身。本書將顛覆你對食物的看法，無論你身處何時何地，只要你想大快朵頤，書中提到的真相，都能潛移默化地讓你作出更合理的決定。
    翻開本書，獲取布萊恩·萬辛克博士的一整套可行性建議，你只要能做到其中的3個細節，即可在一年之內降低20斤的體重。這對大多數人來說毫無難度，你現在就可以憧憬自己瘦身後的形象了。

作者介紹

(美)布萊恩·萬辛克|譯者:盧屹

引言：吃的學問
1  無意識額度
  變味的爆米花，脆弱的意志力
  好酒產自北達科他
  節食的兩難困境
  剝奪式節食和奧斯卡金像獎
2  被遺忘的食物
  你的胃不會數數
  監獄增胖謎團
  我們相信眼睛，不相信胃
  目測、夾菜、吃掉
  不見底的湯碗
  體重大小，還是飯菜多少？
3  餐桌景象研究
  大號包裝以及消耗標準效應
  杯具的錯覺
  大盤子、大勺子、大分量
  知識分子的超級碗
  品種豐富的誘惑
4  我們身邊的隱藏說客
  「可見食物」的圈套
  便利度：你願意為了一塊焦糖走一英里路嗎？
  倉儲會員店之禍
5  無意識飲食腳本
  家人、朋友以及胖友
  男子漢的飲食腳本
  大吃大喝看電視
  慢速義大利菜和快速中國菜
  跟著鼻子走
  查查天氣預報
6  名字的遊戲
  在暗處吃飯
  人家說吉露果凍是黃色的
  菜單的魔力
  品牌名稱狂熱症
  雜碎味道像咖啡蛋糕嗎？
7  想吃愜意美食
  愜意美食與愜意情緒
  愜意情境的熏陶
  第一口蛋糕的滋味
  你會把最好的留到最後嗎？
8  營養把關人
  營養把關人以及鄰居家的烹飪能手
  食物熏陶和大力水手計劃
  設定終生的取食量習慣
9  快餐流行病
  我選我口味，豐富又便利
  麥當勞賽百味研究及信息假象
  低脂標籤會讓人發胖嗎？
  健康光環與營養標籤

  一人份是多少？
  致肥食品去市場化以及取消超大份
  21世紀營銷
10  無意識地改善飲食
  適度的飲食改善目標
  改造無意識額度
  三項法則
  一時的任性
  邁出回家的第一步
附錄A　熱門節食法對比
附錄B　應對飲食危險區
註釋
鳴謝
出版後記

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