幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們

美食私人詞典(精)

  • 作者:(法)克里斯蒂安·米約|譯者:楊潔//梁陶//廖菁//鄧旭婷//司勤冕
  • 出版社:華東師大
  • ISBN:9787567566170
  • 出版日期:2017/09/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:447
人民幣:RMB 78 元      售價:
放入購物車
加入收藏夾

內容大鋼
    在大仲馬眼裡,鐵鍋中文火煨燉著的是偉大的激情;莫泊桑目中,唯有喜愛美食值得尊重。你還在猶豫什麼?讓克里斯蒂安·米約著的《美食私人詞典》這部優雅「吃貨」的「腔調指南」帶你走進「舌尖上的法蘭西」。
    本書由蔡瀾、陳子善、黃葒「有味」推薦。

作者介紹
(法)克里斯蒂安·米約|譯者:楊潔//梁陶//廖菁//鄧旭婷//司勤冕

目錄
前言
A
  節食(Abstinence)
  瘋狂的餐館賬單(Additions folles)
  商務午餐(Affaire ED6jeuners d』])
  關於「喜歡」(Aimer)
  激情燃燒的一代(Allumgs)
  催情食品(Amour EPousse-a-1』])
  餐桌上的愛情(Amour a table)
  小安肚香腸(Andouillette)
  英國菜餚(Anglaise ECuisine])
  食人肉傳統(Anthropophagie)
  阿皮基烏斯(Apicius)
  食慾(Appetit)
  舌尖上的欺詐(Arnaques)
  香料(Aromes)
  烹飪與藝術(Art)
  小旅店老闆(Aubergiste)
B
  乎庸化(Banalisation)
  皇家盛宴(Banquet imperial)
  比利時(Belgique)
  美好年代(Belle Epoque[La])
  飲食與幸福生活(Bilan de bonne vie)
  小飯館(Bistrot)
  保羅·博古斯(Bocuse[Paul])
  「小」波爾多(Bordeaux[Petit])
  里昂家常飯館(Bouchon lyonnais)
  普羅旺斯魚湯(Bouillabaisse)
  實惠的飯菜(Bourgeoise[Cuisine])
  時尚(Branche)
  布里亞·薩瓦蘭(Brillat-Savarin)
C
  烤鴨(Canard laqu6)
  菜單(Carte[Lire ariel)
  法國什錦砂鍋(Cassoulet)
  魚子醬(Caviar)
  玫瑰香檳(Champagne rose)
  街邊的蘑菇(Champignon des trottoirs)
  阿蘭·夏貝爾(Chapel[Main])
  貓咪美食家(Chat gourmet)
  主廚去哪兒了?(Chef?[Ou estpass6Ie])
  包菜卷(Choufarci)
  世界前50(Cinquante meilleurs du monde[Les])
  食客(Client)
  概念(Concept)
  賓客的人數(Convives[Nombre de])
  保羅·科塞雷(Corcellet[Paul])
  躺著,站著,坐著(couche,debout,assis)
  美食評論家(Critique gastronomique)

  吧唧吧唧(Croquer)
  烹飪(Cuisine)
  科農斯基(Curnonsky)
D
  裝飾(D6cor)
  猜猜你吃的什麼(Devine quoi tu manges)
  手指(Doigts[Avec les])
  阿蘭·杜卡斯(Duccasse[Adain])
E
  餐桌上的無聊(Ennui[a table])
  西班牙(Espagne)
  美國(Etats-Unis)
  殺人的星級(Etoiles qui tuent)
F
  餐廳里的幽靈(Fantemes[Restaurants])
  快餐(Fast-food)
  女主廚(Femmes chefs)
  農莊菜餚(Fermiers[Produits])
  肥肝(Foie gras)
  飲食商業(Food business)
  法國食材之源(Franeais[Manger])
  炸土豆條(Frite)
G
  美食家(Gastronome)
  世界美食之都(Gastronomie[Capitale mondiale de la])
  《高米約》(Gault-Millau)
  美食家和貪吃者(Gourmet,gourmand)
  味覺(Gofit)
  格里莫·德·拉雷涅爾(GrimoddeLaReyniere)
  米歇爾·格拉爾(Guerard [Michel])
  指南(Guides)
  安德烈·吉約(Guillot [Andre])
H
  鰲蝦(Homard)
  牡蠣(Huitres)
I
  印度烹飪(Indienne [Cuisine])
J
  奶油火腿麵包(Jombon-beurre)
  從耶穌到薩科齊(Jesus a sarkozy EDe])
L
  海鰲蝦(Langoustine)
  酒悶蒜蔥野兔肉(Li6vre h la royale)
  苗條(Ligne[La])
  液體食物(Liquide[Manger])
  「山寨」奢侈品(Luxe [Faux])
M
  馬卡龍(Macaron)
  妓院(Maisons closes)
  向內侍長致敬(Maitre d'hotel [Eloge du])

  紅酒與菜餚的「婚姻」(Mariage des vins et des plats)
  分子烹飪法(Moleculaire[Cuisine])
  菜餚辭彙(Motsdelafaim)
  音樂(Musique)
N
  創新烹飪(Nouvelle cuisine)
O
  鵝(Oie)
  豬耳朵(Oreille)
  雪鴉(Ortolan)
  熊(Ours)
  海膽(oursin)
P
  皇宮(Palais Royal)
  土豆(Patate)
  糕點(Patisseries)
  繪畫(Peinture)
  司魚廚師(Poisson[Cuisiniers du])
R
  薩瓦乾酪(Reblochon)
  公共關係(Relations publiques)
  朗姆酒(Rhum)
  美食街(Rue[Cuisine de])
S
  反禮儀(Savoir-vivre Ere contre])
  居·薩瓦(Savoy[Guy])
  明星體制(Star system)
  壽司(Sushimania)
T
  塔列朗(Talleyrand)
  羅馬廉價小飯館(Trattoria romaine)
  特魯瓦格羅(Troisgros)
  文森森林的松露(Truffe du bois de Vincennes)
V
  馬克·維拉(Veyrat[Marc])
W
  阿爾薩斯酒館(Winstub)
Z
  去他的吧!(Zut!)

  • 商品搜索:
  • | 高級搜索
首頁新手上路客服中心關於我們聯絡我們Top↑
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話:02-2381-2033 02-2381-1863 時間:週一-週五 10:00-17:00
 服務信箱:bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證:浙B2-20060032