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花的故事(精)

  • 作者:(美)史蒂芬·布克曼|譯者:曹飛
  • 出版社:中信
  • ISBN:9787508672571
  • 出版日期:2017/10/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:427
人民幣:RMB 68 元      售價:NT$ 306
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內容大鋼
    花,和它們的果實,為我們提供食物、衣料,維持著我們的日常生活,賦予了我們寶貴的靈感。縱觀整個人類歷史,花一直在為我們提供著滋養。但有趣的是,儘管我們會用花慶祝重大場合、傳遞愛意、愉悅感官,我們卻不能說十分了解花,包括它們在自然中扮演的角色,以及人類對它們的依賴方式。
    幸運的是,來自美國的生物學家史蒂芬·布克曼給我們帶來了《花的故事》,它全面而又科學準確地記錄了關於花世界的方方面面,帶你探索花在食品、香料、藥物和香水製造中的重要作用,為你展示神話傳說、美術以及裝飾藝術、散文和詩歌中「多變」的開花植物。同時,《花的故事》還以敏銳的視角、富有詩意的筆觸,將花的文化史和自然史濃縮進了短短的篇幅中。這本書就像一張鐵路通票,帶你穿越那些遙遠又迷人的領地,深入探尋你渴望了解的開花植物世界。

作者介紹
(美)史蒂芬·布克曼|譯者:曹飛
    史蒂芬·布克曼(Stephen Buchmann),專註于蜂類研究的傳粉生態學家,美國亞利桑那大學昆蟲系、生態和進化生物學系副教授,倫敦林奈學會會員。布克曼已發表超過150篇同行評審科學論文和11本書,他與蓋瑞·保羅·納布漢合著的《被遺忘的傳粉者》入圍《洛杉磯時報》圖書獎決賽。

目錄
前言
第一部分 性和起源
  第1章 吸引關注
    我是什麼?
    花的進化
    揭開花的面紗
    巧妙的雙受精
    花的獎賞:鳥和蜂能得到什麼好處?
    花香:野外的香水
    觸覺信息:傳粉者解讀微縮盲文
    電:蜂訪花時在充電嗎?
    多彩的招牌:用色素和光線塗色
    比彩虹更炫麗:不可見花色的隱秘世界
    光線,相機,快動作
  第2章 花和花的祖先
    在花出現之前
    裸子植物:結種且種子裸露在外的植物
    地球上的第一批傳粉者
    達爾文的「惱人之謎」
    陷身泥潭,葬身琥珀
    最早的花
    越大越好嗎?——以及其他進化問題
    最早的訪花者:甲蟲,蠅類,蜂類,以及更多
    最早的訪花蜂
    今天:花無處不在
  第3章 傳粉者
    蘭花和蘭花蜂
    甲蟲傳粉者
    那些輕佻的蠅類
    會設陷阱的花和獵物
    婆羅洲的腐肉花
    暴躁的胡蜂
    美麗的呆瓜
    黑暗中的翅膀
    達爾文的預言
    帶觸鬚的蛾?
    但這仍然是個蜂類傳粉的星球
    蜂類經濟學:每3口食物中就有1口得益於它們
    嗡嗡作響的翅膀
    食蜜蝙蝠、蜜負鼠和象
    秋海棠上有蜥蜴?
    人類傳粉者
第二部分 種植,育種,售賣
  第4章 古今娛樂花園
    逃出非洲
    世界上最早的園林
    早期中國園林
    園林中的神
    種在灰燼中:龐貝和赫庫蘭尼姆的羅馬園林
    阿茲特克萬壽菊

    墨西哥城的漂浮花園
    天堂花園
    在日本園林里
    羅馬滅亡后的歐洲園林
    美國的愛國主義花園
    輕浮的園丁
  第5章 不朽的鮮花
    與花同葬
    紀念死者還是撫慰神靈
    花束、木乃伊的花環和花項圈
    蓮花熱
    巴厘島的鮮花
    花的皈依
    路邊紀念堂的花
    維多利亞時代的葬禮習俗
    現代美國版的死亡:花與死亡
  第6章 展中之最
    性的探索
    罪惡的雜交植物(X級)
    被選為「最受歡迎、最具成功潛力」的花卉
    世上最昂貴的奢侈花卉
    生生不息的繁榮:剪切后的生命
    培育瓶插壽命更長的花卉
    參觀洛杉磯花市
    為現代花園培育花卉
    今天的觀賞植物育種
    逃脫的瓶中怪獸基因
    小黑花
    尋找聖杯:世上第一朵真正的藍玫瑰
    園藝師和傳粉者,小心!
    祝願最佳幻境勝出
  第7章 乘坐巨無霸噴氣式飛機而來
    花卉種植轉移到赤道地區
    乘坐巨無霸噴氣式飛機而來
    渴求春花
    荷蘭樞紐:競拍世界上的鮮花
    2億枝紅玫瑰!
    綠色鮮花
    花卉種植的未來
第三部分 食物,口味,氣味
  第8章 食用鮮花
    為什麼偏要吃花呢?
    薊和羅馬刺山柑
    調味飲料和甜點
    用鮮花烹飪:主菜、甜點和飲品
    糖浸鮮花
    食用花卉:十大流行排行榜
    食花禁忌:這些花不能吃!
    準備鮮花餐
    熱水中的鮮花:花草茶

    花是我們生活的調味劑:番紅花和丁香
    從花蜜到蜂,再到我們的蜂蜜
    各種花的蜂蜜
    世界上最好的蜂蜜
    花粉:蜂的完美食物,那對人來說呢?
  第9章 耳後一點香
    醒來,聞香
    從腐朽到崇高
    我們的香氛世界
    古代的香水
    古埃及:製造香水、軟膏和化妝品的花
    花型香水的興起
    花香是怎樣被提取出來的?
    香水音樂
    調香師,行業的鼻子,嗅覺器官
    著名的經典香水
第四部分 花在文學、藝術、神話中
  第10章 花的秘密語言
    以花致敬
    把語言戴在身上——花作為個人標誌
    送花作為文化信息
    鮮花作為國家或州的標誌
    美國的國花?
    用得州羽扇豆代替廣告牌
  第11章 書頁中的花
    叫它文集正為此故
    在奧維德的花園
    煉獄的花朵
    盛開的十四行詩
    水仙挑戰玫瑰
    詩中的英國花園
    格林兄弟的花朵
    亞洲傳統
    玫瑰之夏
  第12章 花的力量:花在藝術中的含義
    最早期藝術對花的描繪
    藝術中的花的復興
    花卉畫和荷蘭靜物畫
    這幅畫哪裡不對?
    前拉斐爾畫派
    花和現代主義藝術
    流行藝術中的花
    歷史上美術攝影中的花
    現代美術攝影和平板掃描儀中的花
    商務中的花:硬幣、紙幣和郵票
    插花藝術
    歐洲花藝
    彩繪手抄本
    掛毯和地毯
    陶和瓷

    先掃描,再3D列印
    玻璃藝術
    花譜的崛起
第五部分 花服務於科學和醫學
  第13章 花和科學家
    花和漂移的大陸
    尼赫邁亞·格魯扮演丘比特
    豌豆花和教士
    達爾文穿過田間小路
    風洞中的鮮花
    捕捉和識別花香
    蜂如何看花
    在花上動手腳,能欺騙蜂嗎?
    人造花和受過訓練的熊蜂
    露馬腳的花:花粉和犯罪現場法醫分析
    我們是怎樣聞到花的:分子契合或共振?
    研究蜂有助於理解我們是怎樣聞到花的嗎?
  第14章 有益疾病:醫治我們的身心
    生物共好天性:我對大自然的喜愛和依賴
    花:醫治我們的身體
    來自舊時草藥學家的建議
    用蜂蜜治病
    戶外自然風景的治療作用:醫院
    花香:對於傳粉者和我們
    花香能改變人類情緒嗎?
    花讓我們微笑!
    人與花共同進化?誰占控制地位?
    病玫瑰?
    人類能治愈自然嗎?
致謝
附錄1 關於花的統計數據
附錄2 以花入菜:精選食譜
附錄3 帶回家后:料理切花
附錄4 在線資源:野花和傳粉者保護組織
註釋和資料來源
照片和圖畫來源

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