法國保羅·博古斯廚藝學院|譯者:施悅
保羅·博古斯廚藝學院（Institut Paul Bocuse）位於素有「法國美食之都」之稱的里昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立於1990年，其可謂是法國偉大的廚師。他不但是「法國新料理」（nouvelle cuisine）的代表人物，將現代法餐引向世界。同時，也被稱為「法餐外交官」，使法國廚師高貴的形象深入人心。他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今，是史上蟬聯悠久的米其林三星主廚，其地位不可撼動。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內，每年接收來自50多個國家和地區的750名學生來此深造法國的傳統酒店與廚藝學習課程。學院擁有大批高水平的專職教師，其中有四人獲得「法國優秀工作者」稱號，也有大批來自綜合大學的教師教授理論課程。
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