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301醫院營養專家(抗癌防癌飲食一本通)

  • 作者：編者:劉英華//張新勝
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122294920
  • 出版日期：2017/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：167
人民幣：RMB 35 元      售價：元
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內容大鋼
    無論是癌症的預防，還是癌症的治療過程，科學良好的飲食習慣和計劃都是不可忽視的重要方面。由劉英華、張新勝主編的《301醫院營養專家(抗癌防癌飲食一本通)》由301醫院（解放軍總醫院）營養科專家撰寫，先後介紹了癌症的基礎知識、營養素與癌症的關係、癌症的預防與營養治療、癌症治療相關併發症的營養支持、營養治療的誤區，也列舉了防癌及癌症治療過程的食譜，並提供了增加癌症發生風險食物與防治癌症營養素與食物清單。
    本書用淺顯易懂的語言，讓關注健康人士及癌症患者和家屬可以日常查閱，也可供相關醫務工作者參考。
作者介紹
編者:劉英華//張新勝
    劉英華，醫學博士，美國哈佛醫學院訪問學者。解放軍總醫院第1醫學中心營養科主任、主任醫師、教授、博士生導師。主要研究脂代謝營養的臨床應用，擅長肥胖、高脂血症、胃腸腫瘤及老年/危重症患者營養治療，在營養風險篩查、營養評估及營養製劑/功能性食品的臨床應用等方面具有豐富的經驗和臨床實踐。承擔國家自然科學基金2項、科技部重大專項子課題1項、國家衛生安全評價標準4項、國家老年臨床疾病中心科研課題1項、中國營養學會營養科研基金1項、中國紅十字會餐飲健康基金1項、解放軍總醫院課題2項、軍隊專項基金2項、醫學轉化項目1項、橫向課題4項。近5年以首作者及通訊作者發表SCI論文11篇，高影響因子17.8，中文論文30多篇，獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等獎各1項。獲中國營養學會「十大傑出青年獎」，三等功1次。
目錄
第一章  認識癌症，切莫談癌色變
  第一節  癌細胞的起源
  第二節  癌症形成的誘因
  第三節  腫瘤類型和分期
  第四節  癌症的治療方法
  第五節  癌症複發和轉移
第二章  營養素和癌症的關係
  第一節  能量和癌症
  第二節  碳水化合物和癌症
  第三節  脂肪和癌症
  第四節  蛋白質和癌症
  第五節  礦物質和癌症
  第六節  維生素和癌症
  第七節  膳食纖維和癌症
  第八節  植物化學物和癌症
  第九節  癌症對營養素代謝的影響
第三章  癌症的預防
  第一節  避免攝入食源性致癌化學物
  第二節  減少增加癌症發生風險的食物攝入
  第三節  食物中有哪些抗癌成分
  第四節  防癌的明星食物
  第五節  防癌膳食模式推薦
  第六節  養成良好飲食習慣
  第七節  加強運動
  第八節  調整心態、降低壓力
  第九節  防癌新建議
第四章  癌症的營養治療
  第一節  癌症治療你準備好了嗎
  第二節  認識癌症的營養治療
  第三節  哪些人需要營養治療
  第四節  常見癌症的營養治療
  第五節  治療期間的營養治療
第五章  癌症相關併發症的營養調理
  第一節  貧血的營養調理
  第二節  白細胞減少的營養調理
  第三節  免疫力低下的營養調理
  第四節  食慾缺乏、厭食的營養調理
  第五節  噁心、嘔吐的營養調理
  第六節  吞咽困難的營養調理
  第七節  腹瀉的營養調理
  第八節  便秘的營養調理
  第九節  乏力的營養調理
  第十節  體重下降的營養調理
  第十一節  味覺或嗅覺改變的營養調理
  第十二節  抑鬱的營養調理
第六章  癌症的營養康復
  第一節  康復期的飲食原則
  第二節  康復期的食物選擇
  第三節  康復期的膳食模式
  第四節  康復期的生活習慣

  第五節  如何選擇營養補充劑
  第六節  如何選擇保健品
  第七節  康復期的心理調整
  第八節  康復期的運動計劃
第七章  走出癌症營養防治的誤區
  誤區一  癌症是無法預防的
  誤區二  常吃鹼性食品，預防癌症發生
  誤區三  癌症晚期，治療沒有意義
  誤區四  天天吃抗癌食物，就能遠離癌症
  誤區五  是癌治不好，治了也白治
  誤區六  迷信偏方，放棄常規治療
  誤區七  手術切除腫瘤之後癌症即痊愈
  誤區八  癌症常規治療都不見效，營養治療更無效
  誤區九  減少營養攝入，餓死癌細胞
  誤區十  不吃或少吃主食就能減少對癌細胞的供能
  誤區十一  食用大量補品有利於癌症患者康復
  誤區十二  可以放棄正規治療，嘗試廣告宣傳的新療法和新葯
  誤區十三  癌症患者多喝湯才能補充營養
  誤區十四  癌症患者，治療飲酒兩不誤
  誤區十五  癌症患者要多休息，少運動
  誤區十六  癌症患者不可能回歸社會
第八章  癌症食譜舉例及製作
  第一節  防癌食譜
  第二節  癌症患者治療期間飲食
  第三節  癌症康復期食譜
  第四節  食物的選擇和加工
  第五節  科學烹調
附錄
  附錄一  增加癌症發生風險的食物
  附錄二  防治癌症相關營養素

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