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301醫院營養專家(減肥瘦身一本通)

  • 作者：編者:劉英華//李峰//張永
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122294937
  • 出版日期：2017/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：202
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    超重和肥胖，常會伴隨脂肪肝、血脂異常、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的發病率升高，肥胖已經成為威脅居民健康的「萬惡之源」。
    由劉英華、李峰、張永主編的《301醫院營養專家(減肥瘦身一本通)》由301醫院（解放軍總醫院）營養科專家撰寫，以以科普、幽默的語言介紹減肥相關的飲食、營養、運動知識和方法，對目前流行的各種靠譜或者不靠譜的減肥方法，逐一進行梳理和分析，涉及斷食減肥法、杜坎纖食瘦身法、半食減肥法、素食減肥法、低GI 減肥法、OMEGA減肥法、酸奶減肥法、牛奶減肥法、水果減肥法、茶減肥法、辣椒減肥法、喝水減肥法、 鹼性減肥法、巧克力減肥法、咖啡減肥法和酵素減肥法等。
    書中還針對胖友們最關心的問題逐一進行了科學解答，也推薦了適合不同人群的減肥食譜，可供肥胖人士日常查閱，也可供相關醫學工作者參考。
作者介紹
編者:劉英華//李峰//張永
    劉英華，醫學博士，美國哈佛醫學院訪問學者。解放軍總醫院第1醫學中心營養科主任、主任醫師、教授、博士生導師。主要研究脂代謝營養的臨床應用，擅長肥胖、高脂血症、胃腸腫瘤及老年/危重症患者營養治療，在營養風險篩查、營養評估及營養製劑/功能性食品的臨床應用等方面具有豐富的經驗和臨床實踐。承擔國家自然科學基金2項、科技部重大專項子課題1項、國家衛生安全評價標準4項、國家老年臨床疾病中心科研課題1項、中國營養學會營養科研基金1項、中國紅十字會餐飲健康基金1項、解放軍總醫院課題2項、軍隊專項基金2項、醫學轉化項目1項、橫向課題4項。近5年以首作者及通訊作者發表SCI論文11篇，高影響因子17.8，中文論文30多篇，獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等獎各1項。獲中國營養學會「十大傑出青年獎」，三等功1次。
目錄
第一章  減肥，您準備好了嗎
  第一節  做好心理預備
  第二節  減肥趣味測試
  第三節  明確飲食必備
  第四節  完善運動防備
第二章  減肥那些事兒
  第一節  體重、文明和幸福感
  第二節  超重和肥胖
  第三節  腸道的消化與吸收
  第四節  雙面胰島素
  第五節  長胖原因探析
  第六節  福兮禍所伏
  第七節  飢餓與體內平衡
  第八節  吹氣球遊戲——發胖與發炎
第三章  懂點營養學
  第一節  我的誘惑甜蜜而苦澀——碳水化合物
  第二節  拒絕「黑鍋」，長胖不光我的錯——脂肪
  第三節  選我選我，我純潔？——蛋白質
  第四節  雙益合璧——益生菌和益生元的「情緣」
  第五節  「微」亦足道——維生素與微量元素
  第六節  平衡的藝術
第四章  吃對食物才健康
  第一節  食物七巧板
  第二節  食物中的彩虹——不同顏色蔬果的秘密
  第三節  紅肉和白肉的紛爭
  第四節  本是同根生，作用大不同——牛奶和酸奶
  第五節  魚和人的進化史
  第六節  健康的歡樂豆
  第七節  酒逢知己病痛多
  第八節  堅果的糾結
  第九節  橄欖油傳奇
  第十節  椰子油的魔法
  第十一節  眾神的飲料——巧克力
  第十二節  糖衣炮彈的危險
  第十三節  萬人迷甜味劑
  第十四節  鹽多必失
  第十五節  潛伏者遊戲——看不見的鹽和油
  第十六節  食物吃對不垃圾
第五章  食療減肥法面面觀
  第一節  斷食減肥法
  第二節  杜坎纖食瘦身法
  第三節  半食減肥法
  第四節  素食減肥法
  第五節  低GI  減肥法
  第六節  OMEGA減肥法
  第七節  酸奶減肥法
  第八節  牛奶減肥法
  第九節  水果減肥法
  第十節  茶減肥法
  第十一節  辣椒減肥法

  第十二節  喝水減肥法
  第十三節  鹼性減肥法
  第十四節  巧克力減肥法
  第十五節  咖啡減肥法
  第十六節  酵素減肥法
第六章  運動減肥，看上去很美
  第一節  運動的概念和分類
  第二節  運動減肥的優勢和益處
  第三節  運動非亂動，自欺不成功
  第四節  微微一「動」不傾城
  第五節  運動監測和評估
  第六節  外行了吧，運動還有處方
第七章  減肥到底該做加法還是減法
  第一節  加法與減法
  第二節  怎麼吃才健康
  第三節  怎麼練合適
  第四節  找到適合自己的加減混合運算
第八章  減肥博學好問
  A  飲食超愛問
  Q1.限制飲食減肥時容易餓怎麼辦？
  Q2.減重是不是少喝水就行了？
  Q3.怎樣在減肥的同時保證皮膚的光澤？
  Q4.有沒有減肥同時胸圍不縮水的好辦法？
  Q5.患有胃潰瘍怎樣健康有效地減肥呢？
  Q6.吃主食容易發胖是嗎？減肥是要控制主食，那不吃糧食或少吃就行了嗎？
  Q7.運動前後飲食有什麼講究嗎？
  Q8.聽朋友說輕斷食減肥法BBC紀錄片都報道了，這個靠譜嗎？
  Q9.喜歡在壓力大下暴飲暴食怎麼辦？
  Q10.我家孩子是個小胖墩該怎麼辦？
  Q11.愛吃土豆會不會胖成土豆？
  Q12.聽說喝湯減肥，是不是少吃或者不吃肉，喝肉湯就行？
  Q13.孕前肥胖對胎兒有影響嗎？
  Q14.孕期體重增長過快怎麼辦？有何不良影響，可以減肥嗎？
  Q15.超重孕婦怎麼運動才安全？
  Q16.減肥過程中會出現營養不良嗎？怎麼判斷相關問題？
  Q17.老年人超重也需要減肥嗎？
  Q18.少量多餐對減肥比較好嗎？
  Q19.巧克力和咖啡有助於減肥嗎？
  Q20.減肥時管不住嘴咋辦？
  Q21.低能量飲食的標準是什麼？
  Q22.  HDL  和LDL  是什麼意思？
  Q23.我BMI正常，但一個朋友超重了，她就一定是肥胖而我沒問題是嗎？
  Q24.喝牛奶就會拉肚子，正好能減肥，這種辦法好嗎？
  Q25.管飽又長不胖的低能量食物有哪些？
  Q26.減肥過程中的飲食，應該要重視食物的量還是質？
  Q27.狼吞虎咽真的比細嚼慢咽要容易發胖嗎？
  Q28.檢查說我基礎代謝低，這是什麼意思？低了就容易長胖嗎？
  Q29.鹽吃多了也會發胖，是真的嗎？那麼一天應該吃多少呢？
  Q30.有哪些食物是減肥時不能吃的呢？
  Q31.降低食慾的方法有哪些？

  Q32.白米和糙米有什麼差別？
  Q33.真的有隻喝水也會胖的體質嗎？
  Q34.減肥可以不吃早餐嗎，或者少吃一頓？
  Q35.一天三餐怎麼分配比較好？
  Q36.外出就餐時如何避免攝入過量？
  Q37.平時做飯時應該注意什麼？
  Q38.減肥時是不是只要能耐受，吃得越少越好呢？
  Q39.為什麼喝酒會發胖？
  Q40.吸煙和肥胖有關係嗎？
  Q41.睡眠和肥胖有關係嗎？
  Q42.哪些飲食習慣易誘發肥胖？
  Q43.什麼是中心性肥胖和全身性肥胖？
  Q44.怎樣稱體重比較準確呢？
  Q45.為什麼減肥會反彈？
  Q46.為什麼胖起來容易瘦起來難？
  Q47.中年發福怎麼防治呢？
  Q48.更年期發胖，罪魁禍首只是雌激素嗎？
  Q49.胖的人不容易老年痴呆，是真的嗎？
  Q50.糖尿病和肥胖的相關性有多少？
  Q51.聽說胖的人容易得癌症、冠心病、高血壓，壽命短，但又有人說胖的人活得久，究竟是怎樣？
  Q52.減肥時容易掉頭髮是怎麼回事？
  Q53.減肥期要不吃或少吃哪些食物？
  Q54.聽說女性節食減肥不當會閉經、內分泌失調，是真的嗎？
  Q55.肥胖的人或者減肥時容易便秘怎麼辦？
  Q56.常見低能量水果有哪些？
  Q57.晚餐只吃水果的話也會發胖嗎？
  Q58.為什麼有人說減肥時吃地瓜、南瓜和土豆代替主食好呢？
  Q59.為什麼有人說減肥期間要經常吃香蕉呢？
  Q60.減肥后容易骨質疏鬆是真的嗎？
  Q61.哪些食物有助於改善骨質疏鬆症呢？
  Q62.減肥和維生素有啥關係？
  Q63.富含脂肪的肉，汆燙過後再食用就沒事兒了嗎？
  Q64.反式脂肪和飽和脂肪是一回事嗎？
  Q65.為什麼減肥時要常吃燕麥片或一些粗糧？
  Q66.一天的能量攝入可以低於1000kcal嗎？
  Q67.只要做好飲食調整的話，就可以減輕體重嗎？
  Q68.為什麼已經吃得很少了，卻還是瘦不下來？
  Q69.若想減肥，晚幾點前應該結束用餐？
  Q70.想增加肌肉，一定要攝取蛋白質嗎？
  B  運動甲乙問
  Q71.什麼運動減肥肉？
  Q72.什麼運動長肌肉？
  Q73.怎麼判斷是中等還是輕體力活動？
  Q74.肥胖者運動中關節疼痛怎麼辦，又想運動又想保護膝關節應該怎麼做？
  Q75.如何改變靜坐少動的生活方式？
  Q76.運動時間應該怎麼安排合理？
  Q77.對於愛好晨跑的人應該注意什麼？
  Q78.對於愛好夜跑的人應該注意什麼？
  Q79.日常生活中的體力活動對減肥有幫助嗎？
  Q80.參加多少運動才能獲得健康益處？

  Q81.有氧運動和抗阻運動有何區別？
  Q82.運動會增加食慾嗎，如果增加的話那豈不是白費勁？
  Q83.如何燃燒、利用更多身體脂肪？
  Q84.肥胖者參加多少運動才能保持減肥效果？
  Q85.穿上減肥衣再做運動，能事倍功半瘦得更快嗎？
  Q86.減肥沒時間運動怎麼辦？
  Q87.腰疼時，應該如何運動？
  Q88.超重孕婦該如何運動才安全？
  Q89.爬樓梯運動有助於孕婦順產是真的嗎？
  Q90.產後減肥做什麼運動好？
  Q91.老年人減重做什麼運動既有效又安全呢？
  Q92.我天天行走2萬步，為什麼減肥效果還是不明顯呢？
  Q93.什麼運動有助於減肚子，仰?起坐，還是呼啦圈？
  Q94.聽說按摩可以減肥，哪裡不要減哪裡，有這麼神奇嗎？
  Q95.運動強度越大，流的汗越多，減肥效果越好嗎？
  Q96.早上運動會引起低血糖嗎，晚上運動會影響睡眠嗎？
  Q97.冠心病患者是否需要靜養而不該運動？
  Q98.高血壓患者運動後會不會血壓更高、更危險？
  Q99.運動可以改善憂鬱症嗎？
  Q100.運動是否有助於降血糖和血脂？
第九章  減肥食遊記——食譜舉例
  第一節  減肥食譜制訂原則
  第二節  男女一周減肥食譜舉例
附錄
  附錄一  食物的血糖生成指數
  附錄二  常見食物能量和營養成分
參考文獻

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