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真吃對了病就少了

作者：編者:陳偉
出版社：輕工
ISBN：9787518407385

出版日期：2017/05/01
裝幀：平裝
頁數：239

人民幣：RMB 39.9 元售價：元

內容大鋼

陳偉主編的《真吃對了病就少了》結合我國居民營養缺乏和營養過剩並存、慢性病高發的健康現狀，以《中國居民膳食指南（2016）》為核心，指導大眾改善健康、合理飲食。介紹了不同種類食物的健康飲食技巧，以及人體必需的關鍵營養素如何科學攝取，科學的飲食習慣如何建立，還介紹了一日三餐怎麼吃、不同慢性病的飲食調理。讓沒病的人防病，讓已病的人控制疾病。

作者介紹

編者:陳偉
陳偉，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，博士生導師、博士后導師，中國營養學會臨床營養分會主任委員，中華醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員，中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會總幹事。致力於臨床患者的各種類型的營養不良防治工作，主導人工營養支持的實施全過程以及肥胖相關慢性疾病、糖尿病等的營養干預。在行業內編寫基於醫學減重、糖尿病的循證指南和專家共識多部，掌握國際前沿的技術。在國內率先開發醫學營養減重體系，開展家庭營養支持、臨床營養診斷的教育和培訓工作。參加國家多項課題的研究工作，獲得省級科技獎4項。發表學術論文120余篇，第一作者及通訊作者SCI收錄41篇，主持撰寫專業及科普書籍22部。

PART 1 做好飲食的主，身體更棒疾病更少
  吃得如此任性，吃出來的病如此魔性
    慢性病高發
    不良的飲食習慣是導致慢性病的重要因素
    合理的飲食方式是預防慢性病的有效手段
  吃得科學，才能讓疾病離得最遠
    全面解讀《中國居民膳食指南（2016）》
    平衡膳食模式——中國居民膳食寶塔
    寡淡無味不是目的，吃對了依舊可以有滋有味
    營養密度高的食物，補充營養、抵禦疾病更有效
    巧搭配、常換樣，營養均衡病不擾
    把分量變小點，讓種類變多些
    既要吃得飽，還要吃得少
    自己做飯更健康：每周21餐，留15餐回家吃
    進餐順序改一改，情況大不同
PART 2 開啟食物的旅行，吃對少生病
  各類食物主要防病功效速查
  增加全穀物、雜豆和薯類，控制體重、穩定血糖
    250?400克主食的分量示意圖
    全穀物、雜豆和薯類中的好營養
    全穀物能降低慢性病的風險
    吃升糖快的主食要適量
    粗糧、雜豆融入三餐，不胖不便秘
    薯類代替精米面，防肥胖防便秘控血糖
    腸胃不好、消化能力差的人多吃發酵麵食
    老人、孩子也可以用五穀雜糧打米糊
  ……
PART 3 正確的飲食習慣，減少80%的慢性病
PART 4 補對營養，不多不少，不得慢性病
PART 5 吃對一日三餐，排除疾病隱患
PART 6 發病率超高的慢性病，飲食防治安全有效
PART 7 其他常見慢性病，營養揭秘

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