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301醫院營養專家(遠離慢性病從飲食開始)

作者：編者:劉英華//薛長勇
出版社：化學工業
ISBN：9787122288318

出版日期：2017/04/01
裝幀：平裝
頁數：179

人民幣：RMB 35 元售價：元

內容大鋼

    劉英華、薛長勇主編的《301醫院營養專家（遠離慢性病從飲食開始）》基於解放軍總醫院（301醫院）營養醫師和研究人員多年臨床和實踐經驗編寫而成。書中涵蓋營養知識常識、慢性病與飲食營養兩大部分，其中：
    營養知識常識部分介紹各類健康的飲食方式，比如平衡膳食、科學烹飪等；
    慢性病與飲食營養部分聚焦于糖尿病、高血壓、高脂血症、痛風、冠心病和肥胖五種常見慢性病，講解疾病基礎知識及飲食防治方法。
    正文后的附錄收集了與慢性病緊密相關的食物和運動能量換算表，方便讀者查閱。
    本書可供糖尿病、高血壓、高脂血症等常見慢性病患者對照閱讀，也可供醫務工作者實際工作中參考。

作者介紹

編者:劉英華//薛長勇
劉英華，醫學博士，美國哈佛醫學院訪問學者。解放軍總醫院第1醫學中心營養科主任、主任醫師、教授、博士生導師。主要研究脂代謝營養的臨床應用，擅長肥胖、高脂血症、胃腸腫瘤及老年/危重症患者營養治療，在營養風險篩查、營養評估及營養製劑/功能性食品的臨床應用等方面具有豐富的經驗和臨床實踐。承擔國家自然科學基金2項、科技部重大專項子課題1項、國家衛生安全評價標準4項、國家老年臨床疾病中心科研課題1項、中國營養學會營養科研基金1項、中國紅十字會餐飲健康基金1項、解放軍總醫院課題2項、軍隊專項基金2項、醫學轉化項目1項、橫向課題4項。近5年以首作者及通訊作者發表SCI論文11篇，高影響因子17.8，中文論文30多篇，獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等獎各1項。獲中國營養學會「十大傑出青年獎」，三等功1次。

上篇  營養知識常識
  一  平衡膳食
  二  食物多樣化
  三  主食雜糧面面談
  四  吃蔬菜的學問
  五  水果的選擇
  六  每天一杯奶安全又健康
  七  大豆和豆製品的食用
  八  你知道每天應吃多少魚、禽、蛋、瘦肉
  九  吃雞蛋你還棄蛋黃嗎
  十  肉湯和肉你該選擇哪個
  十一  食鹽為什麼要減！減！減！
  十二  為什麼要控製糖分攝入
  十三  怎樣飲酒才健康
  十四  怎樣合理選用食用油
  十五  吃堅果應注意什麼
  十六  素食者應該怎樣補充營養
  十七  怎樣選擇新鮮、衛生的食物
  十八  科學烹飪
  十九  為什麼要盡量在家吃飯
  二十  怎樣科學飲水
  二十一  了解反式脂肪酸
  二十二  生活中有哪些飲食誤區
下篇  慢性病與飲食營養
  一  控製糖尿病的飲食營養招數
  二  控制高血壓的飲食營養干預
  三  調節血脂的飲食營養竅門
  四  控制痛風的飲食營養對策
  五  正確對待冠心病
  六  合理飲食控制體重
附錄
  附錄一  食品交換份表
  附錄二  食物血糖生成指數（GI）表
  附錄三  各種日常活動和運動的代謝當量表

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