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調對醬料做什麼都好吃

  • 作者：編者:楊桃美食編輯部
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787553749631
  • 出版日期：2016/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：295
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
作者介紹
編者:楊桃美食編輯部
目錄
探尋神秘的醬料國度
常用廚房粉類你認識幾種
調製醬料必備器材
中式醬料篇
  中式醬料的基本材料
  辣椒醬特別介紹
  醬油特別介紹
  醋特別介紹
  非學不可的醬汁勾芡法
  蘸醬
    肉圓淋醬
    彰化肉圓
    海山醬
    蒜末辣醬
    甜辣醬
    蒜蓉醬
    蒜泥白肉
    肉粽淋醬
    水餃煎餃蘸醬
    客家金橘蘸醬
    碗粿淋醬
    碗粿
    臭豆腐淋醬
    臭豆腐辣椒醬
    炸臭豆腐
    辣梅醬
    油飯醬
    油飯
    薑絲醋
    蒸餃
    豬血糕辣醬
    阿給醬
    阿給
    沙茶醬
    沙茶魷魚羹
    蚵嗲醬
    肉羹醬
    蝦卷蘸醬
    蝦卷
    牡蠣煎醬
    牡蠣煎
    鵝肉扁蘸醬
    蔥姜油醬
    油雞淋醬
    梅漬醬
    生蚝蘸醬
    辣油膏淋醬
    蒜蓉茄醬
    浙醋淋汁
    芝麻腐乳淋汁

    橙檬蘸醬
    薑汁
    青蒜醋汁
    香芹蚝汁
    果泥蘸醬
    牡蠣麵線淋醬
    甜不辣淋醬
    酸辣蘸醬
    羊肉爐蘸醬
    羊肉爐
    麻辣火鍋蘸醬
    麻辣鍋
    北京烤鴨蘸醬
    蒜味油膏
    薑蓉醬
    蔥姜蒜什錦泥醬
    辣豆瓣醬
    素食火鍋蘸醬
    米醬
    蘿蔔糕蘸醬
    炸雞塊酸甜醬
    燙墨魚魷魚蘸料
    炸墨魚蘸醬
    蘋果蒜泥醬
    鮑魚貝類蘸醬
    豆乳泥辣醬
    中國乳酪醬
    梅子醬
    梅子糖醋醬
    菠蘿醬
    西紅柿切片蘸醬
    蜜汁火腿醬
    蜜汁淋醬
    蜜汁雞排
    姜蒜醋味醬
    南姜豆醬
    蝦味肉臊
    柚子茶橘醬
    柚香白切雞
    甘甜醬汁
    雲南酸辣醬
    塔香油膏
  涼拌醬
    五味拌醬
    五味鮮蝦
    乳香醬
    麻醬油膏
    香麻辣醬
    怪味淋醬
    香蔥蒜泥淋醬

    味噌辣醬
    蒜味沙茶醬
    蒜味紅曲淋醬
    紅曲白切肉
    香椿醬油
    香椿豆乾絲
    鮮辣淋汁
    蘭花淋汁
    咖喱淋醬
    椒味淋汁
    三味淋汁
    香芒淋醬
    鹽水雞蘸料
    鹽水雞
    香酒汁
    醉雞
  ……
西式醬料篇
日韓東南亞醬料篇

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