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尋味廣東

作者：林小蓉
出版社：北京
ISBN：9787200124613

出版日期：2016/09/01
裝幀：平裝
頁數：220

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

作者介紹

林小蓉
林小蓉，筆名閑庭晚雪、晚雪，世居嶺南，好旅行、好美食，對家鄉的美食、美景格外偏愛，曾遊走多地，對嶺南這片神奇而美麗的土地有著真摯的感情與深刻的認識。從事文字工作多年，已出版多部長篇小說，並不斷有新作問世。

Part 1  珠水之畔，那羊城上空流轉的鮮活
  作為享譽中華乃至世界的「美食之都」，羊城的美食多如過江之鯽，看似樣樣不足以代表羊城，實則樣樣足以代表羊城。「食在廣州」，如雷貫耳！
  白切雞，一道菜餚的真面目
  蛇羹，讓人驚駭的極致美味
  白雲豬手，雅俗共賞的美食
  白灼沙蝦，極簡主義的舌尖體驗
  瀨尿蝦，惡俗的名字，極致的美味
  螃蟹，「獨沽一味」，獨得風流
  今天你「飲?茶未」
  廣式點心，粵人的驕傲
  一碗粥也是粵人的宏大敘事
  粵女生涯的四碗湯
  一碗湯的高度、溫度和學問
  瞧那大街小巷的糖水鋪
  涼茶，粵人的「自討苦吃」
  南州六月荔枝丹
  龍眼，蘇軾眼中可與荔枝媲美的佳果
  蘿蔔牛雜，城市的一道特殊風景線
Part 2  東江客家，唇齒間憶念的一點故土情
  嶺南名郡，東江惠州。江水穿城而過，流淌進客家人的軀體，蓄養成客家文化的血液。這血液里，秉承的是唐宋遺風，就如飲食，史冊稱「全是漢家風味」。
  鹽焗雞，故鄉故土故人情
  釀豆腐，遙遠的故土情緣
  梅菜扣肉，活著的智慧
  羅浮山珍，一菜一茶
  山水相逢豆腐花，美在舌尖的羅浮
  羅浮美食，怎一個「土」字了得
  綠色原始，山野的味道
  青梅釀酒醉紅顏
  南昆有茶百歲老
  昔日貢品西溪筍
  巽寮灣，「東方的夏威夷」
  雙月灣的美食之約，你若來，必不負你
  考洋洲，那隻碩大肥美的生蚝
  木瓜，傳說中的女性之友
  麻陂肉丸，據說可以當乒乓球打的小丸子
  橫瀝湯粉，十足平民氣質的美食
Part 3  潮水往複處，細品那韓江的清韻
  金不換炒薄殼
  N種海魚的N種吃法，各有各的精彩
  那一鍋清湯牛肉火鍋的淋漓盡致
  各種「烙」的滋味
  尋常一碗牛筋丸粿條
  胡榮泉小吃，舌尖上的傳承
  護國菜，普通食材和貴族身份的奇妙融合
  潮菜里的醬碟世界，配料里的大觀園
  潮州滷水，根深蒂固的飲食習俗
  潮汕美食五香豆腐，點滴在人心
  獨特的潮州工夫茶與鳳凰單樅
Part 4  美食之鄉，一座叫佛山的商貿重鎮
  遠近馳名的大良雙皮奶

  扎豬蹄，老佛山的溫暖記憶
  似餃非餃的鳳城魚皮角
  大而不糙的西樵大餅
  百年盲公餅
  「更薄更爽」陳村粉
  大良砂與金榜牛乳
  大良炸牛奶和炒牛奶
  最是平民雲吞面
  樸素溫暖的九江煎堆
Part 5  粵西風情，那舌尖上的五彩斑斕
  瞧那「菠蘿的海」
  芒果，甜品的寵兒
  健體益壽波羅蜜
  白切湛江雞和番薯絲粥的結合
  碳烤生蚝和清煮花蟹，來自海洋的味道
  湛江豬腸粉，尋常食物的不尋常風味
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