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冠軍咖啡師虹吸式咖啡全示範

  • 作者：(日)?康孝//吉良剛|譯者:林麗秀
  • 出版社：光明日報
  • ISBN：9787519402044
  • 出版日期：2016/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：103
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
作者介紹
(日)?康孝//吉良剛|譯者:林麗秀
目錄
越來越受矚目的虹吸式咖啡
虹吸萃取原理
  虹吸裝置的各部位名稱
  虹吸裝置的萃取結構
  何謂虹吸萃取技術
虹吸萃取技巧（鹵素燈加熱器）
  準備
  煮沸
  插入上壺
  第一次攪拌
  浸漬
  第二次攪拌
  Vacuum（吸引）
  萃取理論
  事後整理
  清洗
  過濾裝置的維護保養
  虹吸裝置的事前準備
  虹吸萃取原理（應用篇）
    萃取2人份咖啡
    冰咖啡
    香料咖啡
    紅茶
    虹吸式咖啡萃取裝置的擺設方式
    虹吸式咖啡調理台的演出效果
虹吸萃取技巧（燃氣加熱器）
  萃取理論
  準備
  煮沸
  插入上壺
  開始萃取
  第一次攪拌
  浸漬
  第二次攪拌
  Vacuum（吸引）
  將咖啡液注入杯中
  清洗
  道具
  虹吸萃取原理（應用篇）
    冰咖啡
    咖啡歐蕾
    使用小型虹吸萃取裝置
    虹吸式和意式濃縮咖啡萃取實況
虹吸式咖啡大師對談實錄
簡況  作者介紹

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