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寧波老味道

  • 作者：柴隆
  • 出版社：寧波
  • ISBN：9787552622935
  • 出版日期：2016/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：339
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    時常關注寧波的人文歷史，時常深入寧波市井生活，尋找城市歷史的遺跡，這一切都源於對寧波這座歷史文化名城的深深熱愛與眷戀！那斜陽西下的尋常舊巷，那滄桑厚重的寧波人文氣息，那濃郁的人間煙火味兒，都讓他有了用文字描述的衝動……
    作者柴隆熱衷於寧波地方史志研究，致力於寧波傳統文化的保護，為寧波市作家協會會員、寧波政協文史委特約文史研究員，對寧波地方民俗和傳統文化有較深入的研究。
    《寧波老味道》詳細地介紹了寧波傳統的菜餚、小吃等美食。
作者介紹
柴隆
    柴隆，時常關注寧波的人文歷史，時常深入寧波市井生活，尋找城市歷史的遺跡，這一切都源於對這座歷史文化名城的深深熱愛與眷戀！那斜陽西下的尋常舊巷，那滄桑厚重的人文氣息，那濃郁的人間煙火味兒，都讓他有了用文字描述的衝動……     作者熱衷於寧波地方史志研究，致力於寧波傳統文化的保護，為寧波市作家協會會員、寧波政協文史委特約文史研究員、中國民主建國會會員，對寧波地方民俗和傳統文化有較深入的研究。參與撰寫《十四個沿海城市開放紀實·寧波卷》《親歷浙東合作》《北侖足跡》等著作，在國家、省、市級刊物上發表文章近百篇，所涉領域較廣，以記錄寧波地方民俗文化見長。
目錄
序一：想念寧波老味道(孔明珠
序二：寧波知味人(丁彬
一、四時之味
  1水磨年糕
  2糯米糨
  3薺菜春卷
  4麻?與艾青團
  5立夏倭豆飯
  6五月白糖搵粽子
  7灰汁團
  8地力糕
  9木蓮凍
  10苔菜月餅
  11桂花糯米藕
  12番薯湯果
  13祭灶果
二、傳統之味
  1甬上十大名菜
  2寧波湯糰
  3龍鳳金團
  4水晶油包
  5溪口乾層餅
  6豆酥糖
  7米饅頭
  8定勝糕
  9長面
  10三北藕絲糖
  11漿板圓子
三、市井之味
  1泡飯
  2大餅油條
  3烤麩
  4生煎
  5紅膏嗆蟹
  6泥螺與蟹糊
  7拖黃魚
  8魚鯗
  9面結
  10菜蕻干
  11蛋餃
  12粢飯糰與粢飯糕
  13「七漿八漿」與「糊辣」
  14腸血湯
四、懷舊之味
  1臭冬瓜
  2雪裡蕻咸齏
  3龍頭烤
  4牛肉細粉
  5醬油餛飩
  6「樓茂記」的香乾與醬菜

  7豬油拌飯
  8朗霞豆漿
  9寧波烤菜
  10油墩子
  11蘭花香乾茶葉蛋
五、閑食之味
  1油贊子
  2年糕乾
  3炒毛麩
  4印糕
  5鞋底餅
  6白糖楊梅干
  7麥芽糖與陳糖
  8凍米糖
  9番薯屑
  10雲片糕
  11筍脯花生
  12糖糕與麻球
  13苔生片與洋錢餅
六、鄉土之味
  1麥餅
  2?湖米豆腐
  3敲骨漿
  4蘿蔔團與紅頭團
  5寧海百家餾
  6梁弄大糕
  7餘姚黃魚面
  8石浦魚?面
  9前童三寶
  10象山海鮮面
  11寧海湯包
  12白沙肉餅子面
  13寧海番薯面
  14橫河大肉面
  15麥蝦湯
後記

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