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養生家常菜一本就夠(超值版)/食在好吃

作者：編者:甘智榮
出版社：江蘇科技
ISBN：9787553742595

出版日期：2015/10/01
裝幀：平裝
頁數：160

人民幣：RMB 29.8 元售價：元

內容大鋼

既健康又營養的家常菜，你吃對了嗎？
甘智榮主編的《養生家常菜一本就夠（超值版）》通過五大功效食譜的詳細展示，分步詳解做菜全過程，讓您在烹飪過程中能夠得心應手，為家人合理配膳，吃得更營養、更健康！

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

家常菜的烹飪常識
  五色對五髒的膳食養生法
  減少蔬菜營養素的流失
  食用肉類必知要點
  海鮮的烹飪及食用注意事項
PART 1 增強免疫力篇
  香菇炒茭白
  板栗燉白菜
  蓮藕炒火腿
  濃湯豆腐皮
  草菇燒豆腐
  韭菜炒香乾
  小炒牛肚
  乾貝蒸水蛋
  五花肉炒口蘑
  橙香羊肉
  冬筍炒雞丁
  南瓜蒸排骨
  胡蘿蔔燒牛腩
  蒜苗炒牛百葉
  玉竹党參燉乳鴿
  小雞燉粉條
  三色蒸蛋
PART 2 開胃消食篇
  豆角拌香乾
  清香三素
  蒜薹炒土豆條
  紅燒鱖魚
  香麻藕條
  福建荔枝肉
  豆豉肉片炒冬瓜
  蘿蔔乾炒肚絲
  咖喱豬肘
  酸湯鱸魚
  豉椒炒雞翅
  泡椒炒鴨腸
  糖醋黃魚
  香煎黃骨魚
  蒜末豆豉蒸黃骨魚
  濃香咖喱魚丸
PART 3 保肝護腎篇
  一品豆腐
  沙茶牛肉
  孜然羊肉
  白水羊肉
  螺肉燉老鴨
  海鮮砂鍋粥
  碧螺春蝦仁
  清蒸黃骨魚
  板栗排骨湯

  鎖陽淮山豬腰湯
  酒香腰絲
  脆皮羊肉卷
PART 4 降「三高」篇
  芹菜炒香菇
  萵筍拌黃瓜絲
  黃瓜炒火腿
  燒椒麥茄
  蒜苗炒豆腐
  上湯茼蒿
  黃瓜炒豬肝
  菠菜豬肝湯
  海帶丸子湯
  扳指乾貝
  玉米煲鯽魚
  百合蒸山藥
  黃瓜炒肉片
PART 5 防癌抗癌篇
  涼拌金針菇
  紫蘇肉末蒸茄子
  蒜蓉蒸西葫蘆
  涼拌苤藍
  萵筍炒香菇
  拔絲紅薯
  香菇炒豆角
  荸薺炒火腿
  玉米炒豌豆
  杏鮑菇炒肉絲
  滑子菇炒西藍花
  家常土豆片
  豉椒炒牛肚
  白蘿蔔燉羊腩
  口蘑炒雞塊
  青豆燜鴿子
  上湯豌豆苗

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